Adoro essa receita, é uma torta que pode ser servida como sobremesa, pois além de ficar úmida, tem o crocante da maçã e a espuma doce que envolve. Quem me deu foi minha amiga que veio me visitar aqui em Roma. É muito fácil de fazer, rápida, e os ingredientes são poucos. Ingredientes 4 colheres…
Risoto de abóbora
É um prato típico do norte da Itália, principalmente no outono, quando tem as melhores abóboras (por aqui). Mas combina em qualquer estação quando se quer alguma coisa leve e saborosa. A combinação da abóbora com o arroz é surpreendente, impossível não gostar. Ingredientes 500 g de arroz arbório 500 g de abóbora 3 colheres…
Eierlikör – Liquore di uova
Questo liquore si usa molto in Germania e in Austria ed è servito come il limoncello in Italia, la ricetta è di una mia amica Silvia K., tedesca e bravissima cuoca. Il liquore di uova fatto in casa non ha nulla da invidiare a quello comprato pronto, anzi! Attenzione all’ovvio: uova fresche, di preferenza biologiche. Ingredienti 5 tuorli…
Bacalhau da mãe
Na Sexta-feira Santa o bacalhau da mãe é sagrado!! É uma receita clássica e básica que comemos desde criança. Há um sutil equilíbrio entre a quantidade de batatas, cebolas e bacalhau, os ingredientes são só estes. Tudo perfumado com azeite português e salsa bem picadinha. Ingredientes 1,5 kg de bacalhau dessalgado 800 g de batatas…
Brownie da Cinthia
Esta é uma das especialidades da Cinthia, depois que provei na sua casa, testei e ficou muito bom, fica com uma crostinha crocante. O ponto ideal é que fique bem úmido, sem ficar mole por dentro, para isso basta seguir a receita à risca!! Ingredientes 125 g de manteiga 100 g de chocolate meio amargo…
Espaguete alla carbonara
É o carro-chefe da cozinha romana. Qual é o segredo do espaguete alla carbonara? É servi-lo bem cremoso, seguindo a receita passo a passo! Organize bem os ingredientes e recipientes. Misturando a massa escorrida com a gordura do bacon frito, e depois (fora do fogo) juntando com os ovos e bacon e levando à mesa. Essa é…
Vitel Tonnè – Carne com molho de atum
Este é um típico prato italiano de verão. Pode ser feito com peito de peru ou frango, o clássico se chama “vitel tonnè” feito com carne de vitela, seu molho maravilhoso parece maionese, mas não é! Por isso pode-se comer sem culpas porque a quantidade de óleo é mínima. A carne é assada com o…
Polpette
Todo mundo adora estes bolinhos, o segredo da polpetta é usar carne de 1ª, bem moída, e também usar um bom vinho. Como sempre, a cozinha italiana é simples, mas os ingredientes devem ser de primeira! Ingredientes 600 g de carne moída 100 g de farinha de rosca 2 ovos 100 ml de leite 50…
Bolo de laranja “leve”
É um bolo cremoso e realmente “leve”. Toda vez que faço é um sucesso! Note-se que na receita não tem nenhum tipo de gordura! Vamos aproveitar a época de laranjas, que são ricas em tudo! Ingredientes Para o pão-de-ló 4 ovos 100 g de açúcar 100 g de farinha de trigo 1 colher (de sopa) de…
Vinagrete para feijoada
Esta é a minha versão de vinagrete. Muito simples para acompanhar o feijão. Esse molhinho é ótimo também com carne assada, churrasco e carreteiro. Fácil e simples com bons ingredientes, o segredo é sempre o mesmo. Ingredientes 2 cebolas picadas1/2 quilo de tomates maduros5 colheres de salsinha picadinha5 colheres de manjericão picado1/2 x de óleo…
Cozinhando em Roma 