Un delicato dessert brasiliano tradizionale, soprattutto nel sud del Brasile, si chiama “balanceado” perché la crema a strati viene compatta ma un po’ “ballerina” per lo strato di caramello. Ho diminuito lo zucchero della crema per i gusti locali e funziona! Ingredienti 3 banane 100g di zucchero 50ml di acqua Crema 500 ml di latte…
Carne de panela com balsâmico
Esta receita é para lembrar de um dos pratos preferidos do meu pai. É bem de família e do dia a dia. Mudei um pouco acrescentado o vinagre balsâmico que fica maravilhoso com a carne. Fiz na panela de ferro que dá um gostinho especial à comida. Se vocês fizerem na panela de pressão é…
Batata-doce crocante
A receita é muito simples, para os fãs de batata-doce é sempre uma boa pedida. Sirvo como petisco (ótima com cerveja) e também como acompanhamento. Preparada deste modo fica super crocante e apetitosa. Aqui encontramos este tipo de batata doce, ou seja, com interno alaranjado. Ingredientes2-3 batatas-doces2 dentes de alhoAzeiteSal e pimentaFolhas de louro PreparoDescasque…
Beringela frita (tempura)
Até os que não gostam de verdura, não resistem a essa fritura, a beringela frita é crocante e saborosa, enquanto eu fazia mal dava tempo de fritar que já não tinha mais nada. Fiz a massa água gelada e farinha, só isso e funciona, fica bem “mais leve”, pode ser feita também com abobrinha ou cenoura…
Massa com tomate seco e rúcula
Esta receita é uma das nossas preferidas, porque é muito fácil, rápida e bem saborosa, com o gostinho fresco da rúcula. Já fiz também com agrião e ficou uma delícia! É bom ter uma massa fresca de qualidade, ou para quem gosta… fazer em casa! A mesma receita pode ser feita com tomatinhos cereja frescos, é…
Massa gratinada com abóbora
Uma idéia que vem do norte da Itália: “massa gratinada com abóbora”, um prato completo e com poucos ingredientes. Tem sabor muito gostoso e diferente pela combinação da abóbora com a noz moscada e o bacon. Gosto de preparar quando tem visita, porque dá para fazer antes e aquecer na na hora de servir. Ingredientes 500g de massa…
Tiramisù
Esta sobremesa italiana não precisa de apresentações. É a melhor, a top. Você encontra em quase todos os restaurantes da cidade, cada um com a sua versão. Minha receita é muito clássica, dada por uma amiga italiana. Pequenos cuidados: biscoitos champanhe de qualidade, marcarpone e cacau amargo em pó para cortar o doce do creme. Ingredientes350…
Verduras assadas à moda italiana
Esta receita sempre agrada a todos e completa a refeição. As verduras podem variar, o tempero é muito simples e aí está o segredo. Só azeite, um pouco de tomilho ou manjerona ou orégano melhor se forem frescos, sal e pimenta preta. É importante cortar mais ou menos do mesmo tamanho, e misturar bem, antes…
Quiche com salmão e alho-poró
Fazendo blog a gente aprende a usar ingredientes que sempre viu e inclusive comeu, mas nunca cozinhou. É o caso do alho-poró. Ontem depois de ver no mercado lindos alhos-porós resolvi quebrar mais esse tabu. Não é difícil limpar é como uma cebola, tira-se a parte verde superior, descasca-se, lava-se em água corrente e corta-se bem…
Biscoitos com figos
É tempo de figos!! Setembro, por aqui é fim de verão e nesta época os figos estão bem doces, parecem recheados com mel. Recebi uma cestinha cheia de figos… maravilhosos. Fiz estes biscoitinhos que são uma delícia. Ficaram sequinhos, perfeitos para acompanhar o café!! Receita para 40 biscoitinhos. Ingredientes Massa: 250g de farinha de trigo…
Cozinhando em Roma 