É tempo de figos!! Setembro, por aqui é fim de verão e nesta época os figos estão bem doces, parecem recheados com mel. Recebi uma cestinha cheia de figos… maravilhosos. Fiz estes biscoitinhos que são uma delícia. Ficaram sequinhos, perfeitos para acompanhar o café!! Receita para 40 biscoitinhos.

Ingredientes
Massa:
250g de farinha de trigo
100g de açúcar
125g de manteiga bem gelada
2 gemas
1 colherinha de fermento em pó
Recheio:
300g de figos sem casca
3 colheres de açúcar mascavo

Preparo
Para a massa, misturar a manteiga com a farinha com a ponta dos dedos até ficar como uma “areia”. Depois, misturar as gemas e o açúcar e o fermento. Misturar ligeiramente, (a massa deve ser trabalhada o menos possível) deixando-a bem lisinha e homogênea. Enrolar em papel filme e levar à geladeira por meia hora.
Enquanto isso fazer o recheio: lavar e descascar os figos delicadamente, picar com uma faquinha, colocar o açúcar, levar ao fogo por 10 minutos e deixar esfriar.
Esticar a massa com um rolo até ficar com ½ cm de altura formando um quadrado único.
Dividir o quadrado no meio.
Cobrir uma metade com o recheio (não por muito recheio) depois cobrir com a outra metade da massa.
Cortar em quadradinhos com uma faca ou uma carretilha.
Colocar em uma forma forrada com papel-manteiga.
Assar a 170 graus por 15-20 minutos até dourar.
Polvilhar com açúcar confeiteiro.