Quiche com salmão e alho-poró

Fazendo blog a gente aprende a usar ingredientes que sempre viu  e inclusive comeu, mas nunca cozinhou. É o caso do alho-poró. Ontem depois de ver no mercado lindos alhos-porós resolvi quebrar mais esse tabu. Não é difícil limpar é como uma cebola, tira-se a parte verde superior, descasca-se, lava-se em água corrente e corta-se bem fininho. O sabor é muito bom é como uma cebola bem doce, delicada e depois dessa quiche (primeira prova) vou partir para sopas, risotos etc. Para a quiche usei a massa folhada pronta. Além disso, substitui o clássico creme de leite, com leite e maisena que diminui as gorduras pela metade! A quiche ficou uma delícia, crocante e saborosa!!!

quichesalmaoporronew

Ingredientes
250g de massa folhada pronta
100 g de salmão defumado
2 alhos porós
2 ovos mais uma gema
½ xícara de leite
1 colher de maisena
3 colheres de parmesão
3 colheres de óleo
sal, pimenta preta

Preparo
Retire a casca verde escura do alho poró e a raiz. Faça alguns cortes no sentido do comprimento, mantendo a base sem cortes. Lave em água corrente para remover terra ou bichinhos que podem se alojar na parte interna do alho-poró.
Seque bem e corte em fatias bem fininhas partindo da base branca.
Refogue  o alho-poró por 5-10 minutos com o óleo, sal e pimenta. Reserve.
Em um recipiente bata os ovos inteiros, junte o queijo, sal, pimenta, o leite com a maisena diluída e misture bem.
Acrescente o alho-poró que deve estar morno ou frio.
Estenda a massa numa forma forrada com papel manteiga.
Coloque o recheio e depois junte o salmão defumado em fatias finas cobrindo toda a superfície da torta.
Por cima cubra com retalhos da massa formando um xadrês, e pincele com a gema.
Forno a 180 graus por 40 minutos.

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