O linguado é um peixe com carne muito delicada , porém com um sabor único. Muito apreciado nas cozinhas famosas, mas meio esquecido nos últimos anos. Minha receita é baseada no italiano “alla mugnaia”, eu acrescento as alcaparras por gosto pessoal. Ingredientes600g de filés de linguado4 colheres de sopa de manteiga1 colher de óleoAlcaparrasSal, pimentaFarinha…
Categoria: peixes/pesci
Truta com laranja e limão
A truta é um peixe de água doce, de sabor delicado parecido e saboroso como o salmão. Receita super rápida e fácil demais. Mesmo quem não é acostumado a preparar peixe com essa receita fica sempre muito boa, inspirei-me na receita de uma amiga sueca. O sabor é moderno, mas sem exagero! Ingredientes 500g de…
Massa com sardinhas
A desprezada sardinha em lata que foi ultrapassada pelo atum, deve encontrar os seu devido lugar, porque é saborosa e não perde em nada. Basta saber valorizar. Se você tem possibilidade de usar as sardinhas frescas, melhor ainda! Eu fiz com sardinhas em lata. Ingredientes 500g de massa tipo espaguete 2 latas de sardinhas (250…
Pão Delicioso da D. Talita
Arqueologia culinária! D. Talita, amiga de minha mãe de outros tempos. A receita é muito original e o creminho que cobre o pão é muito bom, praticamente fica uma casquinha. Serve para todas ocasiões até mesmo como prato único. Ingredientes 1 pão de forma sem casca cortado de comprido (7-8 camadas finas 400g de camarões…
Coquetel de camarão
Natal dos anos 70 e 80. Quantas lembranças desta delícia servida rigorosamente nas festas de fim de ano, em tacinhas especiais, com gelo picado na parte inferior (a minha, infelizmente, não é assim). Na minha receita agora acrescento iogurte natural no lugar do creme de leite, assim fica mais leve e saboroso como sempre. …
Massa com camarão
Uma massa que tem sabor de férias, praia, sol e tudo mais. Para o molho ficar cremoso e saboroso, a dica é usar o tomate pelado mais o tomatinho fresco cortado em pedaços, não esqueça de colocar uma pitada de bicarbonato para amenizar a acidez. Pode ser feito com qualquer tipo de massa. Ingredientes500g de…
Bolinho de atum e batatas (assado)
É uma receita muito boa para lanche, almoço, jantar etc. Provei como aperitivo e adoramos! Tem pouca gordura e são bem saborosos e também podem ficar na geladeira. Sirva com uma salada e pra quem gosta com molho de maionese é uma delícia! Ingredientes 500g de batatas 300g de atum em lata (em óleo) 2…
Peixe assado com batatas
Fácil, fácil… receita que me foi dada pelo peixeiro daqui, e é o modo mais italiano de preparar peixe. Assado e temperado com pouquíssimas coisas, privilegiando sempre os ingredientes. As batatas ficam super com o sabor do peixe. Fiz com “robalo” (muito apreciado por aqui), mas pode ser feito com qualquer outro peixe inteiro. Ingredientes 600 –…
Patê de azeitonas verdes
Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples. Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres de alici em conserva 2 colherinhas de pinoli 1 colherinha de alcaparras em…
Mexilhões gratinados
Isso é uma delícia!! Aperitivo, petisco, entrada, que não se consegue parar de comer. É outra delícia da cozinha italiana, principalmente no verão. Para fazer, basta limpar os mexilhões (podem ser comprados limpos!) e fazer a farofinha. Servido com vinho branco gelado “frizzantino” é o que tem de bom. Ingredientes 1/2 kg de mexilhões 1…
Cozinhando em Roma 