Risoto de salmão e alho-poró

Super super delicado, um risotinho ideal para um jantar servido com um bom vinho branco gelado. O alho-poró praticamente se desmancha durante o cozimento e o forte do salmão defumado se dispersa no arroz. Não precisa mais nada! Ingredientes 400g de arroz arbóreo 400g de alho-poró 200g de salmão defumado 2 colheres de azeite 2…

Bacalhau à moda romana

O bacalhau à moda romana é uma receita tradicional típica para períodos de festa. Esta receita é ótima porque é  simples e fácil de preparar e para quem gosta de agridoce é o máximo. Atenção somente aos pequenos detalhes como acertar o sabor, porque o doce e o salgado se misturam de modo harmonioso, sem…

Spaghetti alle vongole

É a massa com frutos do mar mais apreciada, incondicionalmente, por todos em Roma. Em qualquer restaurante à base de peixe, o espaguete ao vôngole é sempre a melhor pedida! Fazer em casa não é difícil só um pouquinho de paciência para limpar as conchinhas (dou as dicas para vocês, já que faço essa massa…

Gamberetti al latte di cocco

I gamberetti al latte di cocco sono una specialità molto brasiliana, sopratutto a Bahia, terra di una cucina tutta speciale di origine africana. Sono perfetti per fare una cena di sapori ben tropicali e a chi piace, si può condire con tanti peperoncini in più!  Li ho fatti in una bella pentola di ceramica da portare a tavola. Il…

Rolinhos de sardinha à moda siciliana “Sarde a Beccafico”

Esta é uma receita típica da cozinha siciliana. Uma delícia feita com sardinhas frescas e com um recheio adocicado, super bom. Pode-se fazer um dia antes e levar ao forno pouco antes de servir. Super diferente e não é difícil, é só abrir as sardinhas e pôr o recheio! Ingredientes 24 sardinhas 120g de pão…

Canapés de salmão para o Natal

Uma receita sem quantidades!! Depende do número de pessoas que se serve. É um petisco rápido de preparar  e (não só no Natal) é uma das melhores opções para acompanhar o prosecco ou outro coquetel. A manteiga e o funcho são os acompanhamentos mais clássicos para o salmão, como se usa nos países nórdicos! Ingredientes…

Enroladinho de salmão com purê de batata

Para os fãs de salmão e que encontram sobra de purê na geladeira. Afinal, como aproveitar as sobras de purê de batata? O salmão sempre será o protagonista, e junto com purê é uma agradável surpresa. Com uma saladinha é uma refeição perfeita para os dias quentes.  Ingredientes 250g de salmão defumado em fatias purê…

Massa com salmão

Simples, fácil, rápido, chic, de efeito o que mais se pode dizer da massa com salmão? Um pouco de salmão resolve o problema do jantar de emergência ou do menu de festas. Sempre tenho na geladeira uma embalagem de salmão defumado, porque quebra muito galho, essa receita pode ser feita também com salmão fresco. Bom proveito!…

“Gattò” de batata com camarão

Gattò é uma italianização do gateau, palavra francesa, que os italianos usam para identificar esta torta bem rústica feita com batatas. É muito popular e faz parte do dia a dia em todas as famílias. É uma preparação muito saborosa e ao mesmo tempo delicada, se não exagerarmos nos temperos. Fiz com camarão, mas pode…

Quiche com salmão e alho-poró

Fazendo blog a gente aprende a usar ingredientes que sempre viu  e inclusive comeu, mas nunca cozinhou. É o caso do alho-poró. Ontem depois de ver no mercado lindos alhos-porós resolvi quebrar mais esse tabu. Não é difícil limpar é como uma cebola, tira-se a parte verde superior, descasca-se, lava-se em água corrente e corta-se bem…