Esta sobremesa italiana não precisa de apresentações. É a melhor, a top. Você encontra em quase todos os restaurantes da cidade, cada um com a sua versão. Minha receita é muito clássica, dada por uma amiga italiana. Pequenos cuidados: biscoitos champanhe de qualidade, marcarpone (já fiz com nata e fica bom) e chocolate amargo em pó para cortar o doce do creme.

Ingredientes
350 g de biscoitos champanhe
250 g de mascarpone
2 xícaras grandes de café preto
4 ovos
150 gramas de açúcar + 4 colheres para o café
chocolate em pó amargo para polvilhar

Preparo
Prepare o creme:
Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem cremosas.
Junte o mascarpone (ou nata) à mão e misturar bem.
Bata as claras em neve bem firmes.
Junte delicadamente ao creme de mascarpone.
Em um refratário disponha: uma camada de creme, uma de biscoitos passados no café (não molhar muito), depois creme e biscoitos novamente.
Cubra tudo com creme e polvilhe com o chocolate amargo em pó.
Leve à geladeira coberto com papel filme pelo menos algumas horas.