Esta receita é original. Recebi de uma amiga americana, dentro tem o “leitelho” que é muito usado na doceria europeia e americana, fica bem fofinho, macio, pode-se encontrar pronto ou senão siga o procedimento abaixo como eu fiz. Rendimento 24-26 bolinhos! Ingredientes 270 g de farinha de trigo 1 colherinha de sal 120 g de…
Biscoitão italiano
Os “biscottoni” ou “biscotti da inzuppo” ou seja, biscoito para molhar, é o café da manhã não só das crianças, todos adoram! Os italianos mantém a tradição de molhar o biscoito no leite ou no café com leite, por isso à mesa do café da manhã raramente se colocam xícaras, mas usa-se tigelinhas, onde é…
Supplì al telefono (bolinhos de arroz e mozzarella)
Os “supplì al telefono”, croquetes de arroz ao “telefone” são chamados assim porque dentro tem um pedacinho de mozzarela e partindo o bolinho no meio as metades ficam unidas pelos fios do queijo derretido. É típico de Roma, e come-se a toda hora, como lanche, entrada em restaurantes, comida de rua por excelência. Mas sempre quentinho…
Berinjela grelhada à moda italiana
Antipasto! Ou seja, é servida como uma entrada, os romanos comem muito esta preparação como entrada, como acompanhamento, nas saladas ou até mesmo para enriquecer sanduíches, com um queijinho fresco, fica super bom. Dá para fazer e deixar na geladeira dura até uma semana. Aqui em casa nós chamamos verdura “sempre pronta”! Ingredientes 2 berinjelas…
Tiramisù de morangos
Alguns meses atrás postei a receita de Tiramisù clássico (veja a receita aqui) mas quando chega o tempo de morangos não dá pra resistir, fica muito bom. O café do tiramisu é substituído por um fresquinho purê de morangos. É uma sobremesa fácil de fazer, colorida, alegre e vai enfeitar a sua festa. Ingredientes400 g…
Tomatinhos assados
É uma receita da Sicília, muito mediterrânea, pode ser servida quente ou fria. É um acompanhamento excelente ou mesmo prato único vegetariano. Enquanto assa a casa fica inundada de perfume de laranja e canela, uma maravilha… Ingredientes 600g de tomatinhos 6 fatias de pão de forma branco uva-passa pinoli sal, pimenta preta canela em pó…
“Cajuzinhos” anni ’60
“Cajuzinhos” si riferisce alla forma del frutto dell’anacardio, ma il dolce è fatto con gli arachidi. Questi tradizionali dolcetti brasiliani sono una delizia e una presenza obbligatoria nelle feste. La ricetta è degli anni ’60 e gli ingredienti sono pochi e bastano per 35 dolcetti! Si può fare a forma di “caju” oppure palline. Non…
Cajuzinhos de amendoim
São docinhos antigos, com pouquíssimos ingredientes e saudáveis! Esta receita é garantida, e muito simples, rende 35 docinhos! Facílimo de fazer, rápido e sem cozimento! Ingredientes200g de amendoim torrado e moído100g de açúcar1 clara em neve (ovo grande)60g (mais ou menos) de chocolate em pó amargo PreparoBata as claras em neve bem firme. Misture o açúcar,…
Rolinhos de sardinha à moda siciliana “Sarde a Beccafico”
Esta é uma receita típica da cozinha siciliana. Uma delícia feita com sardinhas frescas e com um recheio adocicado, super bom. Pode-se fazer um dia antes e levar ao forno pouco antes de servir. Super diferente e não é difícil, é só abrir as sardinhas e pôr o recheio! Ingredientes 24 sardinhas 120g de pão…
Muffin de abobrinha e pistache
Fiz este bolinho para o piquenique de primeiro de maio, uma tradição italiana. Esta é a versão salgada do bolinho inglês e uso como acompanhamento para a carne assada que fica uma delícia ou como protagonista para o lanche. Fica bem macio e leve, pode-se variar os temperos a gosto. Eu usei hortelã, manjericão e salsinha….
Cozinhando em Roma 