Uma receita bem conhecida, me inspirei na Martha Stewart, cozinheira de mão cheia. Perfeita para o verão e fins de semana. Fácil de fazer e é uma refeição completa e bem refrescante. Nas várias versões que encontrei sempre tem maionese, mas já fiz também só com azeite e fica bem boa! Aí vai um pensamento dela……
Categoria: pratos principais/piatti unici
Torta com abóbora e linguiça
Essa torta faz parte daquelas combinações únicas e típicas da cozinha italiana, ou seja, o adocicado da abóbora e o salgado/picante da linguiça que juntos se equilibram e levam a uma explosão de sabores. Aqui fazem também com a massa de pizza que fica ótima e com a massa de empadão. Ingredientes 500g de massa folhada Para…
“Gattò” de batata com camarão
Gattò é uma italianização do gateau, palavra francesa, que os italianos usam para identificar esta torta bem rústica feita com batatas. É muito popular e faz parte do dia a dia em todas as famílias. É uma preparação muito saborosa e ao mesmo tempo delicada, se não exagerarmos nos temperos. Fiz com camarão, mas pode…
Empadão de abóbora
Nesta época come-se abóbora de todo o jeito! A receita desta torta salgada é típica de outono. A abóbora vira protagonista com esta torta feita com biscoitos tipo “amaretti” que são feitos com amêndoas e claras em neve (podem ser substituídos por farinha de amêndoas e açúcar), presunto cru e o queijo parmesão. Tudo muito italiano… Ingredientes 500g de…
Frango ao curry com arroz de coco
É um modo exótico de servir o frango, fácil e muito gostoso, compre um curry de qualidade, isso ajuda bastante. Mudei a receita tradicional, juntando novos sabores e eliminando os complicados. Junto com este arroz ao coco, é uma jantinha excelente que se prepara em pouco mais de meia hora. Ingredientes 700 g de peito…
Lasanha de aspargos verdes
Depois que fiz esta lasanha a receita ficou fixa no cardápio! Receita básica, ou seja, massa boa, molho branco e os aspargos. Quanto ao aspargo, (que pode ser o branco também) não tem segredo, se for cru separe as pontas do cabinho e ferva por 5 minutos em água com pouco sal. Se for em conserva use…
Torta Pasqualina com espinafre, ricota e ovo
A torta “pasqualina” é um rito na Páscoa italiana. Está presente no almoço do domingo de Páscoa e na “Pasqueta” que é o dia de pic-nic por tradição, marcando o início da primavera. Pode ser feita com massa folhada ou massa de empadão normal que fica também uma delícia. No recheio tem poucos ingredientes, mas a presença…
Cuscuz marroquino fácil
Esta receita é um pedido da Mona e da Cinthia. É muito fácil preparar esse cuscuz marroquino, para não errar, a quantidade de cuscuz deve ser a mesma da água quente. O mais importante são os temperos que não podem faltar, se não forem frescos podem ser secos, neste caso usa-se menos. Na receita original, leva pinóli, mas eu…
Arroz libanês
A receita deste maravilhoso arroz é da amiga libanesa Graziella. É típica do Líbano e serve-se acompanhado de saladas e batata frita. O pinóli pode ser substituído por qualquer fruta seca: nozes, castanha do Pará, amêndoa e até pinhão cozido. Pode não ser “libanês”, mas fica sempre excelente. Ingredientes 500 g de arroz 200 g…
Bacalhau da mãe
Na Sexta-feira Santa o bacalhau da mãe é sagrado!! É uma receita clássica e básica que comemos desde criança. Há um sutil equilíbrio entre a quantidade de batatas, cebolas e bacalhau, os ingredientes são só estes. Tudo perfumado com azeite português e salsa bem picadinha. Ingredientes 1,5 kg de bacalhau dessalgado 800 g de batatas…
Cozinhando em Roma 