Uma receita bem conhecida, me inspirei na Martha Stewart, cozinheira de mão cheia. Perfeita para o verão e fins de semana. Fácil de fazer e é uma refeição completa e bem refrescante. Nas várias versões que encontrei sempre tem maionese, mas já fiz também só com azeite e fica bem boa! Aí vai um pensamento dela…

“Quando a primavera deixa lugar para o verão, a hora do jantar se prolonga até mais tarde. Temos mais tempo a disposição, mas isso não quer dizer sacrificar os momentos de merecido relax, ou ao ar livre para cozinhar!” (Martha Stewart)

Ingredientes
4 fatias de pão tipo italiano (200g)
azeite
sal
pimenta do reino
400g de bifes de peito de frango
600g de alface de preferências as folhas internas bem crocantes
tempero:
60g de suco de limão
60g de maionese ou azeite
25 de parmesão
2 colheres de pasta de anchovas (opcional)
1 dente de alho

Preparo
Corte pão em quadradinhos, leve ao fogo em uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite, deixe dourar em fogo baixo depois tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Devem ficar crocantes!
Grelhe os bifes de frango com 1 colher de azeite, sal e pimenta, 1-2 minutos de cada lado e depois deixe esfriar, reserve.
Lave a alface, seque bem e e corte em listas de dois centímetros.
Prepare o tempero: Bata no mixer: o suco de limão, a maionese,o parmesão, a pasta de anchovas, e o alho até ficar bem lisinho.
Corte o frango em tirinhas, misture com o pão e a alface e tempere com o molhinho. Pronto!!!