“Gattò” de batata com camarão

Gattò é uma italianização do gateau, palavra francesa, que os italianos usam para identificar esta torta bem rústica feita com batatas. É muito popular e faz parte do dia a dia em todas as famílias. É uma preparação muito saborosa e ao mesmo tempo delicada, se não exagerarmos nos temperos. Fiz com camarão, mas pode ser feito com frios (salame, presunto) e queijos picados. É um prato que se pode preparar um dia antes e na hora levar ao forno…

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Ingredientes
1 kg de batatas
500 g de camarões limpos tamanho médio
80g de queijo parmesão ralado
3 colheres de manteiga
1 cebola média
2 ovos
salsa
farinha de rosca
sal e pimenta

Preparo
Descasque as batatas, pique e cozinhe na água até ficarem bem macias. Passe no espremedor de batatas, junte 2 colheres de manteiga, sal, pimenta e deixe esfriar.
Aqueça uma colher de manteiga e uma de óleo, junte a cebola bem picadinha e os camarões cortados em pedaços, enfim a salsa, sal e pimenta, deixe por 3-4 minutos.
Junte o camarão refogado ao purê de batatas já frio, acrescente os ovos, o parmesão e misture bem.
Unte uma travessa com óleo, polvilhe com farinha de rosca. Despeje o gattò na forma.
Polvilhe com o parmesão ralado e passe um fio de óleo.
Asse por 30-40 minutos a 180 graus até dourar bem.

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