É um modo exótico de servir o frango, fácil e muito gostoso, compre um curry de qualidade, isso ajuda bastante. Mudei a receita tradicional, juntando novos sabores e eliminando os complicados. Junto com este arroz ao coco, é uma jantinha excelente que se prepara em pouco mais de meia hora.

Ingredientes
700 g de peito de frango em cubos
2 colheres de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de curry
200g de creme de leite
½ copo de vinho branco
1 pitada de canela
sal
pimenta

Para o Arroz de coco:
4 xícaras de arroz cozido na água e sal e bem soltinho
½ coco ralado (melhor o fresco)
1 colher de louro seco

Preparo
Em uma panela bem larga, com chama média, aqueça a manteiga com o azeite.
Refogue a cebola e o alho por três minutos, mexendo, até a cebola ficar transparente.
Com a chama alta, junte o frango cortado (melhor pedaços grandinhos) o sal e a pimenta e misture até que fique dourado.
Adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o curry, a canela e deixe mais uns 10 minutos e por último o creme de leite.
Se ficar muito seco, adicione um pouco de leite ou água quente (deve ficar com bastante molhinho.
Deixe no fogo até ferver e sirva com o arroz. 

Arroz de coco
Junte ao arroz cozido o coco fresco ralado e o louro. Pronto!!
Sirva com o frango.