É uma clássica torta alemã. Parece complicada mas não é. Basicamente é formada por camadas de pão de ló com cacau e recheada com cerejas em calda e creme de leite fresco batido. Se não for época de cereja ou for difícil de encontrar, pode-se fazer com as cerejas em conserva em calda (encontra-se em muitas receitas alemãs). Conta muito a parte levemente alcoólica.

Ingredientes
Para o pão de ló
4 ovos
4 colheres de açúcar
4 colheres de farinha
1 colherinha de fermento
1 colher de cacau amargo em pó
Para o recheio:
500g de cerejas sem caroço
3 colheres de água
5 colheres de açúcar
5 colheres de licor a base de cereja o clássico é o kirch, mas pode ser outro, o importante é que seja alcoólico e adocicado.
Para cobrir:
250 g de creme de leite fresco
4 colheres de açúcar confeiteiro
algumas cerejas para enfeitar
chocolate ao leite ralado

Preparo da massa
Batas as claras em neve bem firmes, junte o açúcar e bata mais.
Mexendo levemente acrescente as gemas uma a uma e depois a farinha, fermento e cacau peneirados.
Asse em forma untada por 20 minutos a 170 graus.

Preparo do recheio
Coloque as cerejas sem caroço em uma panela, com o açúcar e o licor deixe por 15 minutos com o fogo baixo. As cerejas não podem se desmanchar. Deve formar um caldo bem denso do suco das cerejas e o licor.
Bata o creme de leite fresco e junte o açúcar confeiteiro.

Montagem
Divida o bolo pela metade.
Coloque a calda das cerejas em ambas as partes internas para umedecer a massa.
Junte as cerejas e a metade do creme de leite batido.
Cubra a torta com o resto do creme de leite batido.
Enfeite com as cerejas e rale um pedacinho de chocolate por cima.
Deixar na geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.
Gutten appetit!