Lasanha de aspargos verdes

Fiz esta lasanha para a tia Ade a Lucienne e a Marcella (também Ana e Eloi). Todos aprovaram por unanimidade, portanto aí vai a receita. Quanto ao aspargo, (que pode ser o branco também) não tem segredo, separe as pontas do cabinho e ferva por 5-9 minutos em água com pouco sal.

lasanha aspargos

Ingredientes

500 g de aspargos frescos verde
500 g de massa para lasanha
150 g de queijo em fatias (tipo mozzarella)
150 g de presunto cru
queijo parmesão ralado
sal e pimenta

Molho branco
500 ml de leite
100 g de manteiga
2 colheres de farinha
sal, pimenta e noz-moscada

Preparação
Ferva os aspargos, depois separe as pontinhas e liquidifique os talos com um pouco de água da fervura. Reserve.
Cozinhe a massa por poucos minutos na mesma água do aspargo, passe na água fria e deixe sobre um pano para enxugar.
Prepare o molho branco: em uma panelinha derreta a manteiga com a farinha e depois acrescente o leite mexendo sempre até ficar bem lisinho, não pode ficar muito denso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pegue os talos liquidificados e junte ao molho branco, se ficar muito denso dilua com um pouco de leite.
Corte o presunto em tirinhas.
Montagem: Unte um refratário com um pouco de óleo, e faça a primeira camada com o creme de aspargos.
Prossiga com a massa – creme de aspargos – presunto em tirinhas (não coloque muito) – queijo em fatias – massa e assim por diante. Termine com pouco creme e parmesão ralado, colque alguns pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno por 45 minutos a 180 graus até dourar. Desligue a deixe no forno por 5 minutos antes de servir.

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