O “Peito de frango à pizzaiola” é um prato gostoso e leve e feito rapidinho e agrada toda família. Tem um gostinho de pizza pelo queijo e tomatinho e a carne fica bem macia e suculenta, o que não é fácil com o peito de frango. Fica pronto em 15 minutos e com o queijo…
Categoria: carnes/carni
Língua com molho ferrugem
Receita infalível, não é fácil encontrar uma receita que agrade. Quando decidi preparar tive que “catar” por tudo. Umas dicas da mami, receitas antigas e super modernas, misturei todas e deu nisso. Vale a pena!!! Prepare um purê de batas e ervilhas refogadas e não precisa mais nada! Ingredientes 1 língua bovina (a que preparei tinha…
Pato com laranja
Prato de origem francesa e muito apreciado na mesa de Natal na Itália. Perfeito para os que gostam de carne escura e mais saborosa, é a nossa opção de Natal. Para prepará-lo é só seguir com cuidado as regras para assá-lo, todo o resto é pura diversão :), a carne fica macia e saborosa. Ingredientes1…
Cordon Bleu no forno
O Cordon Bleu é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. É uma receita clássica da cozinha francesa muito apreciada e usada. Pode ser feito frito ou assado. Esta receita eu fiz assado, bom como frito e fica crocantinho é só deixar mais um pouco no forno (sem exageros). Não use queijo fresco,…
Massa com linguiça e rúcula
A massa que virou tradição em família, tanto no Brasil como aqui. Com poucos ingredientes, basicamente linguiça e rúcula, pode-se fazer um prato rápido e saboroso e que agrada a todos! Quando faço essa massa, não coloco parmesão, mas fica ao gosto de cada um! Ingredientes 500g de massa 400g de linguiça fresca 100g de…
O meu pastel
Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, “Alegria de cozinhar” dos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel crocante, fragrante e…
Patê de fígado de frango
Este patê é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. É muito saboroso e perfumado… Ingredientes 350 g de fígado de frango limpo ½ cebola…
Salada de carne à moda italiana
Rosbife, Entrecot e principalmente sobra de churrasco, desde que seja magro e mal assado (alcatra, picanha, etc). Fica uma delícia com esta receita italianíssima que está sempre presente nos dias de verão. Eu fiz com a “tagliata” como se diz em Roma e seria o entrecot. Fácil, prática e principalmente saudável!! Ingredientes Fatias de carne…
Salada de carne à moda gaúcha
Esta salada é o prato certo aos domingos à noite depois do churrasco. O Luiz Sérgio me deu as dicas da preparação e fiz aqui em Roma (sem o amado churrasco, é claro), e fica muito boa. O ideal é sempre usar carne mal passada, eu fiz com o corte “tagliata” como se diz em…
Coxa de Pato à minha moda
Hoje foi o dia do pato! Ou seja, da pata! Encontrei no mercado coxas de patA, muito lindas e resolvi fazer para o almoço de domingo. Depois de horas imersa em meus livros de receitas, foodbloggers dos três cantos da terra… fiz do meu jeito mesmo. Queria um sabor diferente do pato com laranja e do…
Cozinhando em Roma 