Receita infalível, não é fácil encontrar uma receita que agrade. Quando decidi preparar tive que “catar” por tudo. Umas dicas da mami, receitas antigas e super modernas, misturei todas e deu nisso. Vale a pena!!! Prepare um purê de batas e ervilhas refogadas e não precisa mais nada!

Ingredientes
1 língua bovina (a que preparei tinha 1 quilo)
3 colheres de vinagre (usei de maçã)
300ml de água
3 cravos
2 folhas de louro
3 colheres de azeite
1 colher de manteiga
3 cebolas picadas
2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta preta a gosto
3 colheres de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto

Preparação
Em uma panela de pressão coloque o vinagre, a água, o louro e os cravos e cozinhe a língua durante 15 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, escorra a língua e retire a pele.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e a manteiga, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o vinho e mais 400 ml de água, sal e pimenta.
Coloque a língua inteira e sem pele e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a língua e bata o molho no liquidificador.
Volte o molho para a panela, e deixe ferver até adensar, se for muito líquido, junte uma colherinha de maisena diluída em meia xícara de água fria  deixe mais alguns minutos.
Fatie a língua, sirva com o molho e purê de batatas.