Cordon Bleu no forno

O Cordon Bleu é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. Já é uma receita clássica da cozinha francesa de tão apreciada e usada. Pode ser feito frito e assado. Esta receita eu fiz assado, que pode não ficar crocante como o frito, mas é bem mais saudável e para deixar crocantinho é só deixar mais um pouco no forno (sem exageros).  Não use queijo fresco, prefira os de consistência mais firme. Impossível alguém não gostar…

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Ingredientes
800g de peito de frango em fatias
100g de presunto cozido
100g de queijo tipo provolone ou outro semelhante
100g farinha de rosca
2 ovos
1 colher de farinha de trigo
sal, pimenta e óleo
precisa: palitos e papel manteiga.

Preparo
Bata os bifes e corte-os de modo que possa formar um pacotinho.
Tempere com sal e pimenta preta.
Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto.
Feche com um palito.
Passe um de cada vez nos ovos batidos com a ajuda de um garfo.
Depois cubra com farinha de rosca misturada com a farinha de trigo.
Disponha os bifes em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
Passe um fio de óleo sobre os bifes recheados.
Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos. Depois vire para dourar do outro lado.
Deixe mais uns 10-15 minutos.

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