Archivi categoria: carnes/carni

Frango com “farofa” e abobrinhas

Um franguinho crocante por fora graças ao “crumble” (uma farofinha) e macio por dentro por causa da abobrinha. Esta receita tem visual lindo, é fácil e rápida.  A abobrinha pode ser substituída por cenoura ou abóbora ou outro legume de … Continua a leggere

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Peito de frango à pizzaiola

O “Peito de frango à pizzaiola” é um prato gostoso e leve e feito rapidinho e agrada toda família. Tem um gostinho de pizza pelo queijo e tomatinho e a carne fica bem macia e suculenta, o que não é … Continua a leggere

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Língua com molho ferrugem

Receita infalível, não é fácil encontrar uma receita que agrade. Quando decidi preparar tive que “catar” por tudo. Umas dicas da mami, receitas antigas e super modernas, misturei todas e deu nisso. Vale a pena!!! Prepare um purê de batas e … Continua a leggere

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Pato com laranja

Prato de origem francesa, mas muito reivindicado pelos italianos. Esta é uma receita italianíssima de um restaurante famoso. Perfeito para os que gostam de carne escura e mais saborosa, é a nossa opção de Natal. Para prepará-lo é só seguir … Continua a leggere

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Cordon Bleu no forno

O Cordon Bleu é um bife à milanesa recheado com presunto e queijo. É uma receita clássica da cozinha francesa muito apreciada e usada. Pode ser feito frito ou assado. Esta receita eu fiz assado, bom como frito e fica … Continua a leggere

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Massa com linguiça e rúcula

A massa que virou tradição em família, tanto no Brasil como aqui. Com poucos ingredientes, basicamente linguiça e rúcula, pode-se fazer um prato rápido e saboroso e que agrada a todos!  Quando faço essa massa, não coloco parmesão, mas fica … Continua a leggere

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O meu pastel

Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, talvez alguém conheça esta maravilhosa cozinheira nos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem … Continua a leggere

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Patê de fígado de frango

Este patê  é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. … Continua a leggere

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Salada de carne à moda italiana

Rosbife, Entrecot e principalmente sobra de churrasco, desde que seja magro e mal assado (alcatra, picanha, etc). Fica uma delícia com esta receita italianíssima que está sempre presente nos dias de verão. Eu fiz com a “tagliata” como se diz … Continua a leggere

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Salada de carne à moda gaúcha

Esta salada é o prato certo aos domingos à noite depois do churrasco. O Luiz Sérgio me deu as dicas da preparação e fiz aqui em Roma (sem o amado churrasco, é claro), e fica muito boa. O ideal é … Continua a leggere

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