Bolo coberto com leite condensado e coco

Esse bolo é diferente, quando sai do forno já tem a crostinha caramelizada do leite condensado e do coco que ficam gratinados. Para um bolo mais baixo, use a forma retangular e corte em quadrados. Receita antiga mas modernizada na preparação e na troca de manteiga por óleo, mas para quem não abre a mão, fica ótimo também.

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de coco ralado (fiz com o fresco, mas pode ser o seco)
1/2 lata de leite condensado

Preparo
1. Bata os ovos inteiros por 3 minutos na batedeira, até ficarem espumosos. Junte o óleo, o leite e açúcar e bata por mais 3 minutos.
2. Agora junte a farinha o fermento e baunilha peneirados, batendo com a batedeira.
3. Unte com manteiga e depois enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.
4. Despeje a massa. Cubra a massa crua com o coco ralado. Delicadamente, espalhe o leite condensado por cima passando em toda a superfície como um fio.
5. Asse a 170 graus por 30-40 minutos dependendo do forno, o meu é elétrico e fica pronto antes.




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