Esse bolo é diferente, quando sai do forno já tem a crostinha caramelizada do leite condensado e do coco que ficam gratinados. Para um bolo mais baixo, use a forma retangular e corte em quadrados. Receita antiga mas modernizada na preparação e na troca de manteiga por óleo, mas para quem não abre a mão,…
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Torta de abacaxi da vó
Receita de arqueologia culinária, com ingredientes muito simples, de sabor delicadíssimo. Fiel à receita de origem, toda vez que faço é uma sobremesa de sucesso. Ingredientes Massa 200g de farinha de trigo 100g de açúcar 100g de manteiga (temperatura ambiente) 2 ovos 1 colher (de sopa) de fermento em pó casca ralada de um limão…
Cuquinha de Ameixa Preta Alemã (Zwetschgendatschi)
Receita de uma amiga alemã, é um dos bolos mais conhecidos na Alemanha, principalmente em setembro, época destas ameixas pretas pequenas e ovais (são mais secas que as outras). Faça em uma assadeira retangular, porque rende bastante. Siga passo a passo, não é difícil. Segundo a tradição alemã deve ser servida com uma generosa porção…
Bolo de cenoura com avelãs
Este é um bolo italiano que uma amiga minha sempre faz. Fiz com avelãs (agora é tempo de colheita), mas pode ser feito com nozes, castanhas do Pará ou outros tipos de frutas secas. Gosto deste tipo de receita porque é só “misturar ingredientes”. O bolo fica bem úmido e saboroso, vale a pena. Ingredientes…
Torta de maçãs com merengue
É a clássica receita de torta de maçãs. Mas com uma massa maravilhosa (receita da minha amiga alemã) e o merengue muito brasileiro que adoro. Fiz com as maçãs tipo Fuji que são mais crocantes, mas é a gosto. Ingredientes: Massa 150g manteiga 300g farinha de trigo 100g de açúcar 2 gemas Recheio ½ kg…
Pastiera Napolitana
É um antigo doce napolitano típico da Páscoa, feito com massa crocante recheada com ricota e grão de trigo fervido e perfumado com laranja, limão, e canela. Como todo o doce tradicional cada um tem a sua receita, que varia mais ou menos pelos perfumes e as frutas cristalizadas ou o uso da uva passa….
Bolo Martha Rocha revisitado
Revisitei uma receita super e amadíssima. Tem tudo o que a Martha Rocha original tem. Menos camadas de pão de ló (uma com cacau amargo). O suspiro é salpicado aqui ou ali para dar um toque crocante, assim como o crocante de nozes que vai aqui e ali por toda a superfície, e dá aquele gostinho bom…
Bolo de mel dos anos 60
Encontrei essa receita em uma antiga folhinha (aquelas com os conselhos diários que marcavam o dia a dia) dos anos 60. O bolo é daqueles que rende de modo surpreendente. É muito fácil de fazer, é só cuidar bem das medidas, misturar e pronto!!! Ingredientes 400g de farinha de trigo 200g de açúcar 125g de mel…
Torta de maçã fácil com açúcar cristal “verde”
É uma torta muito gostosa, a única exigência é ter a massa folhada pronta. O resto se faz em poucos minutos. O açúcar cristal colorido encontrei aqui nas minhas andanças atrás de novidades. Mas acho que é coisa muito antiga…e fica um amor. Ingredientes 250g de massa folhada 300g de maçãs 3 colheres de açúcar…
Bolo de coco e chocolate
Esse bolo de coco é imbatível, com o recheio de coco fresco e açúcar mascavo, tem o gostinho de leite condensado mas não tem leite condensado! A cobertura fica crocante e deve ficar fora da geladeira para não amolecer. São três receitas: pão de ló, o recheio e a cobertura que é um clássico da…
Cozinhando em Roma 