Risoto de salmão e alho-poró

Super super delicado, um risotinho ideal para um jantar servido com um bom vinho branco gelado. O alho-poró praticamente se desmancha durante o cozimento e o forte do salmão defumado se dispersa no arroz. Não precisa mais nada!

risotoporri2new2

Ingredientes
400g de arroz arbóreo
400g de alho-poró
200g de salmão defumado
2 colheres de azeite
2 colheres de manteiga
1/2 copo de vinho branco seco
sal e pimenta
caldo de legumes

Preparo
Lave o alho-poró e faça dois cortes: um perto da raiz e outro perto das folhas. Use a parte mais clara, corte em anéis finos.
Refogue com o azeite e a manteiga até murchar.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Agora acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
É hora de pôr o salmão picadinho.
Neste ponto acrescente o caldo de legumes aos poucos, lentamente, mexendo sem deixar secar.
Acerte o sal e a pimenta preta.
Quando o arroz estiver cozido (cerca de 15-20 minutos depende do arroz) desligue e deixe por 5 minutos na panela.
Sirva!

 

Obs: Faço o caldo de legumes fervendo cebola, tomate, salsa e uma cenoura por 30 minutos, é fácil e rápido.

Questa voce è stata pubblicata in arroz especial/riso speciale, peixes/pesci, pratos principais/piatti unici, verduras/verdura e contrassegnata con , , , , . Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...