Archivi categoria: arroz especial/riso speciale

Tomates recheados com arroz

É um prato clássico e típico de toda Itália. Come-se no verão morno ou frio, garanto que todos italianos adoram essa comida que é típica da mamma, e cada mamma tem a sua receita particular, mudando os temperos, mas a … Continua a leggere

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Arroz preto com verduras assadas

Uma receitinha de comida no pote que pode ser “fora do pote”, perfeita para levar no trabalho, pode ser comida quente ou mesmo fria, depende do gosto. Vegetariana, saudável, leve e bem “natureba”!  As verduras podem variar, use as de … Continua a leggere

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Risoto com uísque

Receita típica dos anos 70 (outra arqueologia culinária), provei neste sábado e todo mundo gostou. A receita é da blogger Artemisia, eu modifiquei algumas coisas para facilitar a preparação e é uma ótima sugestão para quem adora comida com gostinho … Continua a leggere

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Risoto de salmão e alho-poró

Super super delicado, um risotinho ideal para um jantar servido com um bom vinho branco gelado. O alho-poró praticamente se desmancha durante o cozimento e o forte do salmão defumado se dispersa no arroz. Não precisa mais nada! Ingredientes 400g … Continua a leggere

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Supplì al telefono (bolinhos de arroz e mozzarella)

Os “supplì al telefono”, croquetes de arroz ao “telefone” são chamados assim porque dentro tem um pedacinho de mozzarela e partindo o bolinho no meio as metades ficam unidas pelos fios do queijo derretido. É típico de Roma, e come-se a … Continua a leggere

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Risoto de ervas

Para festejar a primavera que está chegando por aqui, fizemos este risoto de ervas, que é uma delícia, fiz o caldo com as verduras que tinha em casa. Para uma refeição rápida e vegetariana ou para um jantarzinho especial porque … Continua a leggere

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Risoto com creme de lagostins

Mais um clássico da cozinha italiana. Muito em moda nos anos 80, sempre saboroso e incomparável. A preparação deve ser feita por etapas que não tem erro. Para limpar os lagostins, é preciso ter em mãos uma tesoura de cozinha. … Continua a leggere

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Arroz preto com camarão

Nunca tinha preparado arroz preto, e não podia imaginar que ficaria tão bom, todo mundo adorou! É um prato diferente mesmo. O arroz preto, além de ser super nutritivo, muitas proteínas e muitíssima fibra, tem sabor maravilhoso que combina bem com o … Continua a leggere

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Risoto com cebola roxa e queijo gorgonzola

Este risoto é de um chef muito conhecido por aqui, chama-se Daniele Persegani. Quando fiz esta receita pela primeira vez não esperava este resultado. A cebola caramelada com o picante do queijo gorgonzola fica muito bom, é um prato para … Continua a leggere

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Arroz libanês

A receita deste maravilhoso arroz é da amiga libanesa Graziella. É típica do Líbano e serve-se acompanhado de saladas e batata frita. O pinóli pode ser substituído por qualquer fruta seca: nozes, castanha do Pará, amêndoa e até pinhão cozido. … Continua a leggere

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