Este sim, é impossível comer um só! Pé de moleque ou pé de grã-fino como se chama em Joaçaba, que se dissolve na boca, pode-se conservar em vidros ou latas. A receita é da Luciane (Lula) Castegnaro, sua especialidade. Use a mesma xícara para as medidas. Ingredientes1 xícara de glucose de milho (usei a marca…
Torta de beterraba com massa de grão de bico
Uma receita muito diferente, usando só ingredientes vegetarianos. A ideia é do blog santo legume, que tem receitas maravilhosas. Mudei um pouco, mas fundamentalmente o sabor é o mesmo. O uso do óleo de coco deixa a massa lisinha e macia, adorei!! Massa 40g de óleo de coco 40g de água 200g de farinha de…
Beringela à Parmigiana
É um prato importante da tradição culinária italiana. Melhora o humor em qualquer situação. Fiz a receita bem tradicional, com as berinjelas fritas. Pode-se fazer também com as beringelas grelhadas na chapa. Descrever o sabor é impossível, é inesperado e delicioso. Ingredientes 600g de beringelas 250g de tomate pelado em lata 1 cebola pequena 250g…
Chico Balanceado da vovó
Uma das sobremesas mais amadas do sul do Brasil! É a versão clássica (sem leite condensado) do Chico Balanceado, poucos ingredientes e muito sabor! Já tinha publicado algum tempo atrás em italiano (receita aqui). Ingredientes3-4 bananas5 colheres de açúcar1/2 xícara de águaCreme600g de leite3 colheres de sopa de açúcar3 gemas5 colheres (de sopa) de amido…
Massa com sardinhas
A desprezada sardinha em lata que foi ultrapassada pelo atum, deve encontrar os seu devido lugar, porque é saborosa e não perde em nada. Basta saber valorizar. Nesta receita a sardinha ganha sabores com louro e limão, além da cebola e tomatinhos. Comida mediterrânea feita em menos de meia hora. Ingredientes500g de espaguete2 latas de…
Bolachinhas para Natal
Receita antiga e das boas, além de usar pouca manteiga, não precisa muito tempo para juntar os ingredientes, logo o ponto fica bom. Eu faço sempre com sal amoníaco diluído no leite porque dá uma consistência mais macia e ao mesmo tempo crocante. É um biscoito com sabor simples e rende muito!!! Ingredientes 2 ovos 1…
Massa à siciliana com pão torrado temperado
O pão torrado e moído até alguns anos atrás, no sul da Itália, era usado no lugar do queijo ralado: por esse motivo era chamado de “parmesão dos pobres”. Hoje foi resgatado e é usado em muitíssimas receitas. É só liquidificar o pão, temperá-lo e depois dourar bem. Ótimo para aproveitar o pão amanhecido! É uma…
Involtini (Bife enrolado à moda italiana)
Clássico para fazer o molho da macarronada de domingo, principalmente no sul da Itália. Deve cozinhar pelo menos uma hora para a carne ficar bem macia e o molho denso e com muito sabor. O recheio é simples e surpreendente. Segundo o ritual local, serve-se o macarrão com o molho e os bifes enrolados separados….
Massa tipo papardelle com abobrinha e zabaione de prosecco
Nesta receita simples e charmosa tem dois detalhes que fazem a diferença: o zabaione e a pimenta rosa. Fica uma delícia pura, a pimenta rosa é bem delicada e saborosa e o zabaione tem uma consistência cremosa que é um show. Ingredientes500g massa400g abobrinha2 dentes de alho300g de camarão3 colheres de azeitepimenta rosa a gostozabaione3…
Biscoito integral com aveia e coco
Cheio de sabores, e sem manteiga, sem leite, sem ovos. Estes biscoitinhos são fáceis de fazer: é só misturar os ingredientes. Inspirados na receita do blog da Benedetta, são como todas as receitas dela, fáceis e práticos de fazer. Depois de misturar bem logo fica com uma consistência perfeita para dar a forma desejada. Eu…
Cozinhando em Roma 