Há muitos modos de fazer a passata di pomodori, pode-se fazer com vários temperos ou até sem nada. Uso o meio termo, coloco pouco sal e o perfume do manjericão para depois poder usar livremente. O prazer de ter a conserva em casa não tem preço. Sem falar do sabor que é outra coisa. Use tomates maduros,…
Categoria: vegetariano
Gatêau de abobrinhas com ervas aromáticas
Comida boa para o verão! Nada impede de fazer uma delícia francesa, perfeita para agradar não só vegetarianos. Receita da cara amiga Caroline! Ingredientes 700g de abobrinha 1 tomate salsinha, manjericão, hortelã fresca, cebolinha verde 1 dente de alho 4 ovos 300 ml de creme de leite fresco 1 potinho de iogurte natural 1 colher de sopa…
Peixe assado com batatas
Fácil, fácil… receita que me foi dada pelo peixeiro daqui, e é o modo mais italiano de preparar peixe. Assado e temperado com pouquíssimas coisas, privilegiando sempre os ingredientes. As batatas ficam super com o sabor do peixe. Fiz com “robalo” (muito apreciado por aqui), mas pode ser feito com qualquer outro peixe inteiro. Ingredientes 600 –…
Massa com pesto
Mais um clássico da cozinha italiana. Acredito que seja uma das melhores invenções do mundo, um modo diferente de comer massa. E fazer o pesto em casa é outra coisa, fácil, é só ter o manjericão que não tem erro. Aqui fazem com pinoli, que é o modo tradicional, assim como é feito em um pilão socado a…
Panqueca de aveia e farinha integral
Desde que descobri estas panquecas, meu café da manhã mudou. Preparo na hora, mais fácil que um sanduíche. Como uma pela manhã e a fome demora pra chegar… Não uso sal nem açúcar, mas a gosto, combina com tudo: mel, geléia, queijos, frutas etc. Garanto que purinha com café preto é uma delícia!!! Ingredientes 3…
Berinjela dourada
Uma receita fácil, fácil. Sirvo como petisco ou acompanhamento, e se fica na geladeira é ótima também fria. A berinjela é uma verdura muito versátil, tenho várias receitas, mas esta é especial, fica crocante, saborosa mesmo. E pode ser feita rapidinho. A foto é da amiga Tela!!! Ingredientes 2 berinjelas médias tomatinhos picados 5 colheres (de sopa)…
Pãozinho irlandês, fácil fácil
Não é feito com fermento, mas com bicarbonato de sódio. É só misturar todos os ingredientes, não precisa deixar crescer. Logo que começa a assar a casa fica inundada com o perfume de pão, aveia e mel. Ficam crocantes e bem macios e úmidos por dentro. A receita é da queridíssima Nigella que também sugeriu servir…
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Patê de azeitonas verdes
Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples. Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres de alici em conserva 2 colherinhas de pinoli 1 colherinha de alcaparras em…
Massa com abobrinha, pistache e pesto de manjericão
Massa com abobrinha é muito bom mas melhor ainda é juntar pistache e pesto para ficar super. Uma explosão de sabores e que dá um toque especial em uma simples massa e ótima quando os convidados são vegetarianos. Prepare o pistache com antecedência, tirando e casca e batendo no liquidificador e o “pesto” também pode…
Cozinhando em Roma 