Comida boa para o verão! Nada impede de fazer uma delícia francesa,  perfeita para agradar não só vegetarianos. Receita da cara amiga  Caroline!

Ingredientes
700g de abobrinha
1 tomate
salsinha, manjericão,
hortelã fresca, cebolinha verde
1 dente de alho
4 ovos
300 ml de creme de leite fresco
1 potinho de iogurte natural
1 colher de sopa de farinha
½ limão
2 colheres de sopa de óleo de oliva
1 colher de sopa de sal grosso
sal fino e pimenta preta

Preparo
Tire as extremidades das abobrinhas e rale no ralo grosso com a casca.
Salpique com um pouco de sal grosso e deixe por uma hora para tirar a água.
Ligue o forno a 160 graus.
Unte uma forma retangular de plum cake com azeite e enfarinhe.
Descasque o alho, retire a parte centrar e esmague-o.
Aqueça o óleo de oliva junte o alho e as abobrinhas bem escorridas. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, salgue um pouco e junte a pimenta.
Pique bem as ervas aromáticas (quanto mais fino melhor, eu fiz no mixer)
Junte a metade das ervas às abobrinhas (fora do fogo).
Bata 4 ovos inteiros com 200 ml de creme de leite fresco e junte às abobrinhas.
Misture tudo muito bem.
Coloque esta preparação delicadamente na forma untada e leve assar por uma hora. Sirva com um galhinho de hortelã e o tomate cortado.

Enquanto isso prepare o molho:
Esprema meio limão, junte com 100 ml de creme de leite fresco, o iogurte, sal e pimenta, bata energicamente como garfo.
Acrescente o restante das ervas e leve à geladeira.
Desenforme o gatêau quando ficar frio e sirva com o molhinho à parte.
Délicieux!