Archivi categoria: vegetariano
Mousse de azeitonas pretas
Um prato bem diferente, para este mousse me inspirei em uma receita do chef italiano Vissani. Sirva bem gelado com saladinha mista. Combina também com fatias de parma e lascas de parmigiano, use sua imaginação. Ingredientes 160g de azeitonas pretas … Continua a leggere
Torta de beterraba com massa de grão de bico
Uma receita muito diferente, usando só ingredientes vegetarianos. A ideia é do blog santo legume, que tem receitas maravilhosas. Mudei um pouco, mas fundamentalmente o sabor é o mesmo. O uso do óleo de coco deixa a massa lisinha e … Continua a leggere
Berinjela à Parmigiana
É um prato importante da tradição culinária italiana. Melhora o humor em qualquer situação. Fiz a receita bem tradicional, com as berinjelas fritas. Pode-se fazer também com as berinjelas grelhadas na chapa. Descrever o sabor é impossível, é inesperado e … Continua a leggere
Massa com sardinhas
A desprezada sardinha em lata que foi ultrapassada pelo atum, deve encontrar os seu devido lugar, porque é saborosa e não perde em nada. Basta saber valorizar. Se você tem possibilidade de usar as sardinhas frescas, melhor ainda! Eu fiz … Continua a leggere
Massa à siciliana com pão torrado temperado
O pão torrado e moído até alguns anos atrás, no sul da Itália, era usado no lugar do queijo ralado: por esse motivo era chamado de “parmesão dos pobres”. Hoje foi resgatado e é usado em muitíssimas receitas. É só … Continua a leggere
Biscoito integral com aveia e coco
Cheio de sabores, e sem manteiga, sem leite, sem ovos. Estes biscoitinhos são fáceis de fazer: é só misturar os ingredientes. Inspirados na receita do blog da Benedetta, são como todas as receitas dela, fáceis e práticos de fazer. Depois … Continua a leggere
Torta de escarola, azeitonas e uva passa
Escarola, espinafre, chicórea, ou outra verdura verde de folha, mesmo com o sabor levemente amargo fica adocicada nesta receita. Sem uso de laticínios ou ovos no recheio, é uma preparação muito mediterrânea, típica do sul da Itália. A torta fica … Continua a leggere
Abóbora caramelada
Prato que lembra minha casa em Joaçaba e a comidinha do dia a dia. Típico do sul do Brasil, usado como acompanhamento de carnes, arroz, até de feijão, pode ser servido como sobremesa. A foto é da amiga Inovete Recalcatti, … Continua a leggere
Tomates recheados com arroz
É um prato clássico e típico de toda Itália. Come-se no verão morno ou frio, garanto que todos italianos adoram essa comida que é típica da mamma, e cada mamma tem a sua receita particular, mudando os temperos, mas a … Continua a leggere
Salada Vermelha
A combinação de vegetais de uma só cor em saladas e preparações está muito na moda, mas tem razão de ser assim. Além de serem lindas, são ricas em minerais e vitaminas. Os vegetais vermelhos são riquíssimos de antioxidantes, minerais … Continua a leggere
