Rosas do deserto

Um nome romântico para uns biscoitinhos maravilhosos, muito comuns aqui na Itália. Ficam super crocantes por fora e macios por dentro. Na receita original usa-se passas, mas fica a seu gosto. Siga passo a passo que vale a pena, não é difícil não precisa sovar etc. Mais uma receita inspirada na Benedetta Rossi (Fatto in casa per voi)

Ingredientes
2 ovos
100 g de uvas passas (2 colheres de sopa)
100g de açúcar (1/2 xícara)
100g de manteiga levemente derretida (1/2 xícara)
350g de farinha de trigo (2 ½ xícaras)
1 colher de sopa de fermento químico
Corn flakers sem açúcar
Açúcar confeiteiro

Preparo
1. Antes de tudo, coloque as uvas passas de molho na água ou licor se quiser.
2. Em uma vasilha coloque os 2 ovos inteiros, e bata com a batedeira elétrica acrescentando aos poucos o açúcar (sempre batendo), a manteiga amolecida, o fermento e começar a juntar a farinha.
3. Depois de umas quatro colheradas de farinha, desligue a batedeira e junte as uvas passas bem escorridas do líquido misturando com uma colher. E junte o resto da farinha aos poucos. A massa fica consistente e meio “grudenta”.
4. Agora espalhe em um prato grande o corn flakers esmigalhado com as mãos e com uma colherinha faça bolinhas colocando-as sobre o cereal. Com as mãos, cubra bem as bolinhas de corn flakers, apertando para colocar a maior quantidade de cereais possível.  
5. Coloque as bolinhas de corn flakers em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Leve assar a 180 graus (médio) por 20-25 minutos.
7. Quando tirar do forno polvilhe com o açúcar confeiteiro.

Depois de frio dura vários dias (se possível 😊) em um vidro fechado.

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