É uma receita que deixa a geléia de figos bem macia e delicada, porque os figos são cozidos sempre com o fogo baixo, sem evaporar excessivamente. Não sou fã das geleias super concentradas e duras. Primeiro se cozinha os figos com o limão e depois acrescenta-se o açúcar. Não tem erro, se quiser pode passar…
Categoria: frutas
Geleia de morangos fácil
Esta receita diminui o tempo no fogo pela metade, e mantém o sabor a cor e a consistência do moranguinho. A particularidade é que deve-se deixar os morangos com açúcar por 8 a 10 horas ao menos. Deixo à noite na geladeira. Depois cozinha-se separado o caldo e enfim junta-se os morangos. Provar para ver! Receita…
Torta de abacaxi da vó
Receita de arqueologia culinária, com ingredientes muito simples, de sabor delicadíssimo. Fiel à receita de origem, (comprovado! é da Vó Teresa mesmo :)) toda vez que faço é uma sobremesa de sucesso. IngredientesMassa200g de farinha de trigo100g de açúcar100g de manteiga (temperatura ambiente)2 ovos1 colher (de sopa) de fermento em pócasca ralada de um limão…
Bolo de maçã da Benedetta
Esta receita é ótima, mesmo quem nunca “acerta” bolo, com esta não tem erro. Pese todos os ingredientes até o leite e deixe tudo preparado, assim em menos de meia hora está tudo pronto. Fica um bolo alto com uma crostinha crocante e super leve! A manteiga pode ser substituída por óleo e o leite…
Panna cotta com suco de uva
A “panna cotta” é uma clássica sobremesa italiana para todas as ocasiões. Pode ser servida com vários tipos de acompanhamentos, com redução de frutas (uva, ameixa, pêssego, morango e outras frutas vermelhas), molho caramelo, chocolate (abaixo duas opções). Fiz com redução de suco de uva preta, super perfumada. Quando é tempo de uva faço o suco…
Abóbora caramelada
Prato que lembra minha casa em Joaçaba e a comidinha do dia a dia. Típico do sul do Brasil, usado como acompanhamento de carnes, arroz, até de feijão, pode ser servido como sobremesa. A foto é da amiga Inovete Recalcatti. Ingredientes 1kg de abóbora (no sul usa-se a moranga cabotiá, a da casca verde) 300g…
Cuquinha de Ameixa Preta Alemã (Zwetschgendatschi)
Receita de uma amiga alemã, é um dos bolos mais conhecidos na Alemanha, principalmente em setembro, época destas ameixas pretas pequenas e ovais (são mais secas que as outras). Faça em uma assadeira retangular, porque rende bastante. Siga passo a passo, não é difícil. Segundo a tradição alemã deve ser servida com uma generosa porção…
Biscoitos com figos
É tempo de figos!! Setembro, por aqui é fim de verão e nesta época os figos estão bem doces, parecem recheados com mel. Recebi uma cestinha cheia de figos… maravilhosos. Fiz estes biscoitinhos que são uma delícia. Ficaram sequinhos, perfeitos para acompanhar o café!! Receita para 40 biscoitinhos. Ingredientes Massa: 250g de farinha de trigo…
Geleia de damascos
Fazer geleia é um ótimo passatempo e uma reserva perene de presente para amigos, porque todos gostam de ganhar geleia caseira! A de damasco é a minha preferida, docinha mas não demais, típico da fruta meio azedinha e a cor é linda! Amarelo brilhante como nenhuma outra. Provar pra saber! Ingredientes 1 kg de damascos…
Bolinho com damasco
Já que é o tempo da minha fruta preferida, hoje preparei estes bolinhos, também chamados muffins, com pedacinhos de damasco fresco dentro. Ficaram uma delícia, mas me dei conta que poderia ter colocado bem mais fruta dentro, na próxima farei assim. Receita simples, (com iogurte e sem manteiga) é só juntar todos os ingredientes. Pode…
Cozinhando em Roma 