Geleia de damascos

Fazer geleia é um ótimo passatempo e uma reserva perene de presente para amigos, porque todos gostam de ganhar geleia caseira! A de damasco é a minha preferida, docinha mas não demais, típico da fruta meio azedinha e a cor é linda! Amarelo brilhante como nenhuma outra. Provar pra saber!

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Ingredientes
1 kg de damascos frescos
500g de açúcar
suco de 1 limão
Preparo
Prepare os vidros:
Ferva os vidros por meia hora e as tampas por 10 minutos em uma panela grande cheia de água, protegendo-os com panos para não quebrarem.
Quando a água ficar fria, tire com uma pinça grande e deixe escorrer bem sobre um pano de louça.
A geleia:
Lave os damascos, corte-os em pedacinhos, com casca.
Misture a fruta com o açúcar e o suco de limão e deixe repousar no mínimo por 6 horas (deixo durante a noite).
Agora leve ao fogo mexendo sempre por cerca de 10 minutos.
Passe na peneira (não muito fina) e depois volte ao fogo para adensar um pouco mais.
Faça a prova do pratinho (coloque algumas gotas para ver o ponto)
Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados bem secos.
Feche-os e vire-os com a tampa para baixo e deixe assim até esfriar.
Para confirmar a esterilização, ao fazer uma leve pressão na tampa não deve fazer click clack, deve ficar bem firme.
DURA UM TEMPÃO!

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