“Cajuzinhos” si riferisce alla forma del frutto dell’anacardio, ma il dolce è fatto con gli arachidi. Questi tradizionali dolcetti brasiliani sono una delizia e una presenza obbligatoria nelle feste. La ricetta è degli anni ’60 e gli ingredienti sono pochi e bastano per 35 dolcetti! Si può fare a forma di “caju” oppure palline. Non…
Categoria: arqueologia culinária
Cajuzinhos de amendoim
São docinhos antigos, com pouquíssimos ingredientes e saudáveis! Esta receita é garantida, e muito simples, rende 35 docinhos! Facílimo de fazer, rápido e sem cozimento! Ingredientes200g de amendoim torrado e moído100g de açúcar1 clara em neve (ovo grande)60g (mais ou menos) de chocolate em pó amargo PreparoBata as claras em neve bem firme. Misture o açúcar,…
Pão de Páscoa Recheado (Casatiello)
É um tipo de pão salgado rústico de origem napolitana. É usado no café da manhã do domingo de Páscoa, porque segundo a tradição, depois de jejuns e abstinências, teria chegado a hora de festejar. Há muitas receitas, algumas colocam o ovo cozido na parte superior, para simbolizar um ninho. Para quem faz pão é muito fácil, basta…
Pastiera Napolitana
É um antigo doce napolitano típico da Páscoa, feito com massa crocante recheada com ricota e grão de trigo fervido e perfumado com laranja, limão, e canela. Como todo o doce tradicional cada um tem a sua receita, que varia mais ou menos pelos perfumes e as frutas cristalizadas ou o uso da uva passa….
Bolo Martha Rocha revisitado
Revisitei uma receita super e amadíssima. Tem tudo o que a Martha Rocha original tem. Menos camadas de pão de ló (uma com cacau amargo). O suspiro é salpicado aqui ou ali para dar um toque crocante, assim como o crocante de nozes que vai aqui e ali por toda a superfície, e dá aquele gostinho bom…
“Frappe” de carnaval
O carnaval na Itália é bem diferente do carnaval brasileiro, os quitutes são muito importantes e caracterizam este período. É tempo de frituras doces, de vários tipos, mas sempre com massas crocantes como esta ou em forma de bolinhos, recheados ou não e tudo com muito açúcar ou mel por cima… uma delícia! Nesta receita as…
Polenta à moda romana
Os romanos comem polenta? Sim, quase sempre no inverno, porque aqui a comida varia muito com as estações. A polenta é um prato típico do norte da Itália (Vêneto). Por aqui, na região de Roma, preparam quando tem algum motivo especial, e é feita de modo tradicional e virada na tábua (tábua mesmo!) é um prato de…
Bolo de mel dos anos 60
Encontrei essa receita em uma antiga folhinha (aquelas com os conselhos diários que marcavam o dia a dia) dos anos 60. O bolo é daqueles que rende de modo surpreendente. É muito fácil de fazer, é só cuidar bem das medidas, misturar e pronto!!! Ingredientes 400g de farinha de trigo 200g de açúcar 125g de mel…
Bolachinhas de mel
A receita destas bolachinhas de mel é muito antiga, é de uma amiga muito querida e famosa pelos seus doces. Rende muito e o segredo é usar bastante especiarias, quando se leva ao forno a casa fica com um especial perfume de Natal. São bolachinhas caseiras com uma espessura maior, não podem ser muito fininhas….
Bolo de banana e laranja
Nada como um bolinho clássico de família. Há muitos anos este bolo faz parte da família, receita da Cinthia. Deve ser feito em 2 etapas (bem simples!). Primeiro prepara-se a forma com as bananas e açúcar e depois a massa e leva-se ao forno. Fica lindo e sempre dá certo! Ingredientes 4 colheres de manteiga…
Cozinhando em Roma 