Uma receita fácil, fácil. Sirvo como petisco ou acompanhamento, e se fica na geladeira é ótima também fria. A berinjela é uma verdura muito versátil, tenho várias receitas, mas esta é especial, fica crocante, saborosa mesmo. E pode ser feita rapidinho. A foto é da amiga Tela!!! Ingredientes 2 berinjelas médias tomatinhos picados 5 colheres (de sopa)…
Autore: jnogarastein
Risoto com uísque
Receita típica dos anos 70 (arqueologia culinária), provei neste sábado e todo mundo gostou. Receita de uma food blogger italiana que modifiquei para facilitar a preparação e é uma ótima sugestão para quem gosta de comida com sabor alcoólico. A “flambada” final dá o toque que caracteriza o nosso risoto e faz sucesso! Ingredientes500g de…
Pãozinho irlandês, fácil fácil
Não é feito com fermento, mas com bicarbonato de sódio. É só misturar todos os ingredientes, não precisa deixar crescer. Logo que começa a assar a casa fica inundada com o perfume de pão, aveia e mel. Ficam crocantes e bem macios e úmidos por dentro. A receita é da queridíssima Nigella que também sugeriu servir…
O meu pastel
Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, “Alegria de cozinhar” dos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel crocante, fragrante e…
Quindim da Silia
Esse quindim é muito bom! A receita é da Silia, amiga brasileira que sabe tudo de culinária. Disse a ela que publicaria sua receita assim como a foto do quindim que ela fez, que ficou lindo. O sabor é ótimo e achei diferente… super delicado. Dá 10 a 12 quindins. Ingredientes: 10 gemas 50g…
Pudim de laranja da D. Vitória
Sem glúten e sem lactose, pura arqueologia culinária, sabor de outros tempos, quando o protagonista não era o leite condensado (com todo respeito!). É um pudim super leve e saboroso. Atenção à quantidade de maisena deve ser exata para o pudim não ficar duro ou mole demais. Dou uma dica para quem não tem prática…
Cheese Cake italiana com frutas vermelhas
Para festejar o aniversário da Aninha fiz esta torta que ficou linda e uma delícia. Inspirada na foodblogger italiana Benedetta Rossi, a receita não tem erro. Só com ingredientes naturais, com um sabor único! A calda de frutas vermelhas (que podem ser congeladas) é bem fácil de preparar: foi o jolly da torta, ficou muito…
Biscoitos típicos da Páscoa siciliana
Esses biscoitos são lindos e fáceis de fazer, lembrando que na Páscoa italiana os ovos fazem parte do menu do começo ao fim. É só colocar a criatividade e habilidade em ação para que estes biscoitos se transformem em lindos presentes de Páscoa. Ingredientes 300g de farinha de trigo 125g de banha: pode ser manteiga,…
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Patê de fígado de frango
Este patê é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. É muito saboroso e perfumado… Ingredientes 350 g de fígado de frango limpo ½ cebola…
Cozinhando em Roma 