Pudim de laranja da D. Vitória

Sem glúten e sem lactose, pura arqueologia culinária, sabor de outros tempos, quando o protagonista não era o leite condensado (com todo respeito!). É um pudim super leve e saboroso.  Atenção à quantidade de maisena deve ser exata para o pudim não ficar duro ou mole demais. Dou uma dica para quem não tem prática com o açúcar caramelado, clicando AQUI.

pudim de laranja-new

Ingredientes
7 ovos
200g de açúcar
1 pitadinha de sal
500 ml de suco laranja fresco
25g de maisena
Casca de uma laranja ralada
8 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma

Preparo
Bata os ovos com o açúcar muito bem, depois junte a pitadinha de sal.
Dilua a maisena em meio copo do suco fresco e  adicione aos ovos batidos, seguido do resto do suco e a casca de laranja ralada (só a parte amarela!).
Caramelize a forma com o açúcar girando lentamente para cobrir o fundo e os lados.
Coloque assar em banho-maria sem cobrir por 1 hora a 180 graus.
Deixe esfriar e depois ponha na geladeira por algumas horas antes de virar.

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3 risposte a Pudim de laranja da D. Vitória

  1. jnogarastein ha detto:

    Querida Lolo,
    quando recebi a receita me foi recomendada a quantidade de maisena, que era 1 colher e meia (de sopa) pesando dá 25 gramas. Pela foto dá pra ver que não ficou “perfeito”, mas um pouquinho mole, para melhorar pode-se fazer duas coisas: ou deixar mais tempo no forno, ou ver o tamanho dos ovos (podem ser pequenos, médios ou grandes). Mas não aumentaria a maisena…

  2. Silia ha detto:

    Olá ! Amei a receita vou experimentar.

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