Esse quindim é muito bom! A receita é da Silia, amiga brasileira que sabe tudo de culinária. Disse a ela que publicaria sua receita assim como a foto do quindim que ela fez, que ficou lindo. O sabor é ótimo e achei diferente… super delicado. Dá 10 a 12 quindins.

Ingredientes:
10 gemas
50g de coco ralado seco
100g de açúcar
100 ml de leite de coco
10 g de manteiga para untar as forminhas

Preparo
Unte as forminhas com a manteiga derretida e depois polvilhe com açúcar.
Passe as gemas por uma peneira, sem mexer!
Deixe que escorram naturalmente para não misturar a pele que as envolvem porque ali está o gosto forte do ovo.
Misture todos os ingredientes: as gemas peneiradas, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco.
Mexa com delicadeza.
Coloque a mistura nas forminhas e leve ao forno em banho maria por mais ou menos 30 minutos a 180 graus (depende do forno), devem ficar bem douradinhos, quase escuros, por cima.
Espete um palito para ver se está cozido.
Desenforme só quando estiverem quase frios, coloque em forminhas de papel com a parte escura para baixo!