Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, “Alegria de cozinhar” dos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel crocante, fragrante e…
Autore: jnogarastein
Quindim da Silia
Esse quindim é muito bom! A receita é da Silia, amiga brasileira que sabe tudo de culinária. Disse a ela que publicaria sua receita assim como a foto do quindim que ela fez, que ficou lindo. O sabor é ótimo e achei diferente… super delicado. Dá 10 a 12 quindins. Ingredientes: 10 gemas 50g…
Pudim de laranja da D. Vitória
Sem glúten e sem lactose, pura arqueologia culinária, sabor de outros tempos, quando o protagonista não era o leite condensado (com todo respeito!). É um pudim super leve e saboroso. Atenção à quantidade de maisena deve ser exata para o pudim não ficar duro ou mole demais. Dou uma dica para quem não tem prática…
Cheese Cake italiana com frutas vermelhas
Para festejar o aniversário da Aninha fiz esta torta que ficou linda e uma delícia. Inspirada na foodblogger italiana Benedetta Rossi, a receita não tem erro. Só com ingredientes naturais, com um sabor único! A calda de frutas vermelhas (que podem ser congeladas) é bem fácil de preparar: foi o jolly da torta, ficou muito…
Biscoitos típicos da Páscoa siciliana
Esses biscoitos são lindos e fáceis de fazer, lembrando que na Páscoa italiana os ovos fazem parte do menu do começo ao fim. É só colocar a criatividade e habilidade em ação para que estes biscoitos se transformem em lindos presentes de Páscoa. Receita e fotos da revista La Cucina Italiana. Ingredientes 300g de farinha…
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Patê de fígado de frango
Este patê é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. É muito saboroso e perfumado… Ingredientes 350 g de fígado de frango limpo ½ cebola…
Patê de azeitonas verdes
Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples. Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres de alici em conserva 2 colherinhas de pinoli 1 colherinha de alcaparras em…
Bolo de Fubá à minha moda
Uma receita que é pura arqueologia culinária, de um antiquíssimo livro de receitas, este bolo de fubá é finíssimo e é gostoso tanto quente como frio. Com todas estas especiarias tem um perfume inebriante… Ótimo com café!!! Ingredientes 200g de farinha de fubá fina 200g de farinha de trigo 250 ml leite mais ½ xícara…
Torta de maçãs com merengue
É a clássica receita de torta de maçãs. Mas com uma massa maravilhosa (receita da minha amiga alemã) e o merengue muito brasileiro que adoro. Fiz com as maçãs tipo Fuji que são mais crocantes, mas é a gosto. Ingredientes: Massa 150g manteiga 300g farinha de trigo 100g de açúcar 2 gemas Recheio ½ kg…
Cozinhando em Roma 