Patê de fígado de frango

Este patê  é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. É muito saboroso e perfumado…

patefigado-new1
cucchiaio d’argento

Ingredientes
350 g de fígado de frango limpo
½ cebola pequena picada
3 colheres (de sopa) de conhaque
100 g de manteiga
Louro
Sal
Pimenta preta.

Preparo
Refogue a cebola com a manteiga, junte o fígado picadinho, tempere com sal, pimenta e louro.
Junte o conhaque deixe evaporar. Refogue mais alguns minutos.
Tire o louro e bata tudo no processador, até ficar um creme.
Passe sobre as fatias de pão tostado.

 

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Silia ha detto:

    Olá, não posso deixar de comentar q crostino toscano pode ter vários tempeiros porem usando só alho oleo sálvia e sal já é suficiente o pão qualquer um desde que tenha un pouco de manteiga e pasta de alice. Prove eu recomento é receita de uma senhora Toscana.

    1. jnogarastein ha detto:

      Oi Silia, muito bom tem outras idéias de “fonte garantida”. Obrigada, beijão

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