Só faço assim! Desde que aprendi este modo de fazer os bifes, uso menos da metade do óleo que usava. Bem mais dietético e fica sempre gostoso e crocante. Use bastante temperos como sálvia, alecrim, hortelã, além de salsinha dependendo da carne. Faço quase sempre de lombinho de porco (inspirado na receita do “schnitzel” que é o bife típico de Viena), também com peito de frango. Na assadeira com papel manteiga ou em assadeira antiaderente a gordura usada é mínima. Pode ser feito também na airfryer

Ingredientes
500g de lombinho de porco cortado em fatias não muito grossas
1-2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
80 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
sálvia, alecrim ou horteçã picadinhos
sal e pimenta preta
óleo

Preparo
1. Pegue os bifes de lombinho e achate um pouco com o batedor de carne.
2. Bata os ovos em uma tigela e coloque os bifes batidos e salgue.
3. Sobre um papel toalha, misture a farinha de rosca e o queijo ralado junto com os temperos picadinhos.
4. Com um garfo, pegue o bife do ovo batido e coloque na farinha de rosca temperada.
5. Aperte bem dos dois lados, pressionando com a palma da mão. Siga o mesmo procedimento com todos os bifes.
6. Forre uma assadeira com papel-manteiga, unte com um pouco de óleo depois ajeite os bifes e passe um fio de óleo por cima.
7. Leve assar com o forno já quente a 200 graus, depois de 10 minutos, vire-os até ficarem bem dourados.
Pronto!!!