Arqueologia culinária! Receita muito antiga que testei e deu certo. Usei a batata-doce alaranjada e o coco fresco ralado. Certamente pode ser outro tipo de batata-doce e coco seco ralado, é só cuidar com o tempo de cozimento, ou seja, cuidar “do ponto” certo. Qual seria o ponto certo? Esfrie um pouco num pires e…
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Bolo de coco com merengue
Um simples bolinho de coco, pode se transformar em um doce de festa com a linda cobertura de merengue dourado. Usei este artifício para embelezar a nossa mesa de Natal já que ninguém queria torta muito elaborada. Ingredientes2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de açúcar 1/2 x de óleo 3 ovos1 xicrinha de leite1…
Bolo coberto com leite condensado e coco
Esse bolo é diferente, quando sai do forno já tem a crostinha caramelizada do leite condensado e do coco que ficam gratinados. Para um bolo mais baixo, use a forma retangular e corte em quadrados. Receita antiga mas modernizada na preparação e na troca de manteiga por óleo, mas para quem não abre a mão,…
Biscoito integral com aveia e coco
Cheio de sabores, e sem manteiga, sem leite, sem ovos. Estes biscoitinhos são fáceis de fazer: é só misturar os ingredientes. Inspirados na receita do blog da Benedetta, são como todas as receitas dela, fáceis e práticos de fazer. Depois de misturar bem logo fica com uma consistência perfeita para dar a forma desejada. Eu…
Pudim de coco
Brasileiríssima, típica desde sempre, é uma sobremesa sempre bem-vinda. Básica, simples, tradicional maravilhosa… Impossível resistir principalmente se for usado o coco fresco! Ingredientes 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite integral 3 ovos 1 xícara de coco fresco ralado em flocos Para caramelar a forma: 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá)…
Quindim da Silia
Esse quindim é muito bom! A receita é da Silia, amiga brasileira que sabe tudo de culinária. Disse a ela que publicaria sua receita assim como a foto do quindim que ela fez, que ficou lindo. O sabor é ótimo e achei diferente… super delicado. Dá 10 a 12 quindins. Ingredientes: 10 gemas 50g…
Bolo de coco com açúcar mascavo
É um bolo que faz jus ao maravilhoso sabor do coco fresco. Junto com o açúcar mascavo dão um show de sabores. É feito com óleo de coco, que pode ser substituído por manteiga ou óleo de milho. A parte superior fica bem crocante com o açúcar e o coco colocados antes de assar. Bom…
Gamberetti al latte di cocco
I gamberetti al latte di cocco sono una specialità molto brasiliana, sopratutto a Bahia, terra di una cucina tutta speciale di origine africana. Sono perfetti per fare una cena di sapori ben tropicali e a chi piace, si può condire con tanti peperoncini in più! Li ho fatti in una bella pentola di ceramica da portare…
Bolo de coco e chocolate
Esse bolo de coco é imbatível, com o recheio de coco fresco e açúcar mascavo, tem o gostinho de leite condensado mas não tem leite condensado! A cobertura fica crocante e deve ficar fora da geladeira para não amolecer. São três receitas: pão de ló, o recheio e a cobertura que é um clássico da…
Cozinhando em Roma 