Fiz estes “pacotinhos” com as sobras do peru de Natal, também pode-se fazer com frango ou presunto. É uma das inúmeras maneiras de aproveitar o peru… como petisco para o aperitivo é bem gostoso!! Ingredientes 250g de massa folhada comprada pronta 300g sobras de peru assado 6 colheres de queijo ralado 1 ovo 100g creme de leite…
Categoria: entradas/antipasti
Sopa de cebola com cobertura de massa folhada
Desde que cheguei em Roma faço essa sopa no Natal, no almoço do dia 25 e posso dizer que virou tradição, mesmo porque só faço no Natal assim fica mais desejada :). Como aqui é inverno funciona. Mas vale a receita porque nunca se sabe… até uma chuvinha de verão dá vontade de sopa. Eu faço…
Risoles
Não é uma receita rápida! Mas é muito divertido fazer… ainda mais com uma amiga! Nos reunimos duas vezes (pelo menos) ao ano e fazemos esta receita que dá mais ou menos 230 risoles. Depois eu congelo em porções variadas e quando precisa, é só fritar. Quanto ao sabor, todos conhecem, é o melhor dos…
Canapés de salmão para o Natal
Uma receita sem quantidades!! Depende do número de pessoas que se serve. É um petisco rápido de preparar e (não só no Natal) é uma das melhores opções para acompanhar o prosecco ou outro coquetel. A manteiga e o funcho são os acompanhamentos mais clássicos para o salmão, como se usa nos países nórdicos! Ingredientes…
Enroladinho de salmão com purê de batata
Para os fãs de salmão e que encontram sobra de purê na geladeira. Afinal, como aproveitar as sobras de purê de batata? O salmão sempre será o protagonista, e junto com purê é uma agradável surpresa. Com uma saladinha é uma refeição perfeita para os dias quentes. Ingredientes 250g de salmão defumado em fatias purê…
Empadão de abóbora
Nesta época come-se abóbora de todo o jeito! A receita desta torta salgada é típica de outono. A abóbora vira protagonista com esta torta feita com biscoitos tipo “amaretti” que são feitos com amêndoas e claras em neve (podem ser substituídos por farinha de amêndoas e açúcar), presunto cru e o queijo parmesão. Tudo muito italiano… Ingredientes 500g de…
Batata-doce crocante
A receita é muito simples, para os fãs de batata-doce é sempre uma boa pedida. Sirvo como petisco (ótima com cerveja) e também como acompanhamento. Preparada deste modo fica super crocante e apetitosa. Aqui encontramos este tipo de batata doce, ou seja, com interno alaranjado. Ingredientes2-3 batatas-doces2 dentes de alhoAzeiteSal e pimentaFolhas de louro PreparoDescasque…
Beringela frita (tempura)
Até os que não gostam de verdura, não resistem a essa fritura, a beringela frita é crocante e saborosa, enquanto eu fazia mal dava tempo de fritar que já não tinha mais nada. Fiz a massa água gelada e farinha, só isso e funciona, fica bem “mais leve”, pode ser feita também com abobrinha ou cenoura…
Quiche com salmão e alho-poró
Fazendo blog a gente aprende a usar ingredientes que sempre viu e inclusive comeu, mas nunca cozinhou. É o caso do alho-poró. Ontem depois de ver no mercado lindos alhos-porós resolvi quebrar mais esse tabu. Não é difícil limpar é como uma cebola, tira-se a parte verde superior, descasca-se, lava-se em água corrente e corta-se bem…
Cogumelos champignon recheados
Continuando a minha “fase” de cogumelos frescos, acrescento esta receita que aprendi com uma amiga italiana. Existem muitos modos de rechear os cogumelos este me agrada muito por ter a farinha de rosca, que adoro! Uso o cogumelo champignon/paris por ter o sabor mais delicado. Esta preparação sirvo principalmente como acompanhamento para um prato de…
Cozinhando em Roma 