A receita destes biscoitos é do super padeiro inglês Paul Hollyood’s, que atualmente adoro e faço várias receitas suas. São biscoitos não muito doces, que acompanham tanto uma xícara de chá, café como uma tábua de queijos. Eu fiquei super entusiasmada com a receita pela facilidade e originalidade, mas principalmente pelo sabor e vale a pena lembrar: riquíssimo em fibras!

Ingredientes
80g de manteiga sem sal
80g de açúcar amarelo tipo demerara
1 ovo levemente batido
160g de farinha de trigo
80g de aveia em flocos
½ colherinha de sal
½ colherinha de fermento em pó
(papel manteiga)

Preparo
1. Aqueça o forno a 200 graus.
2. Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme, junte o ovo, e depois a farinha, a aveia, o sal e o fermento. Misture tudo muito bem.
3. Passe tudo para uma superfície enfarinhada e deixe a mistura bem homogênea (não precisa ficar amassando muito).
4. Com a ajuda de duas folhas de papel manteiga (acho mais prático), abra a massa com o rolo até uma altura mais ou menos de 5 mm (a bolachinha não pode ser muito fina e nem muito grossa). Corte em rodelas com uma forminha e coloque cuidadosamente na assadeira forrada com papel manteiga.
5. Leve assar por 10 minutos, até ficarem levemente dourados e firmes quando se toca com o dedo.
Tire do forno e deixe esfriar (rende cerca de 30 bolachinhas).