Rei Alberto

É a nossa sobremesa de Natal, cada ano mudo algum detalhe, o tipo de fruta vermelha ou da fruta seca. Mas a base é  a mesma: creme de gemas, de chocolate derretido e o creme de leite fresco batido. Tem um visual lindo, é digna de Natal e festas!

 

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Cremes de gemas e de chocolate derretido
1 litro de leite integral
4 gemas
200g de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
150g de chocolate amargo
baunilha
Preparo
Bata as gemas com o açúcar na batedeira até ficarem bem espumosas. Junte a maizena e bata mais um pouco. Reserve. Aqueça o leite com a baunilha. Quando estiver quase fervendo retire do fogo, junte a mistura das gemas batidas e leve de volta ao fogo mexendo até adensar.
Neste ponto, divida o creme em dois recipientes.
Em uma metade coloque o chocolate derretido no microondas e misture bem para não formar grumos. Deixe esfriar cobrindo com papel filme em contato direto com os creme para não criar película. Os cremes devem ficar bem firmes.
Nozes crocantes
50g de nozes picadas
100g de açúcar
1 colher de manteiga
Derreta o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga e as nozes. Despeje sobre uma folha de papel manteiga e deixe esfriar. Deve ficar crocante, depois esfarele com ajuda de um rolo de massa.
Creme de leite fresco batido:
250g de creme de leite fresco
2 colheres de açúcar confeiteiro.
Frutas vermelhas a gosto

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Montagem
Use as taças mais bonitas que tiver em casa. Coloque a seguinte sequência de camadas delicadamente com uma colher nas taças cuidando para não sujar as bordas:
1º creme de gemas
2º creme de chocolate derretido
3º crocante de nozes
4º creme de leite fresco batido e mais um pouco de crocante
5º frutas vermelhas a gosto (pode ser feito com qualquer outra fruta a gosto!)
Deixe na geladeira até a hora de servir.

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