Servir como petisco no aperitivo é uma delícia. Provei ontem e hoje já preparei para o pessoal. Pode ser servido quente ou frio (não gelado). O bacon fica crocante e o sabor fresco da cebolinha dá o toque necessário para a bebida gelada!!! Fácil, fácil prepara-se em poucos minutos e dá para deixar pronto, na hora…
Categoria: salgadinhos
O meu pastel
Copiei da mãe, que por sua vez copiou de um livro que ganhou quando se casou… o da Helena Sangirardi, “Alegria de cozinhar” dos anos 60… Tudo feito a mão: massa, recheio, montagem etc. É para quem gosta de passar tempo na cozinha, como eu :). O resultado vale a pena: pastel crocante, fragrante e…
Patê de grão-de-bico (hummus)
Famosíssimo, de origem libanesa, não precisa de apresentações. Esta receita é ótima, fácil, rápida. Uso grão-de-bico em conserva, com poucos temperos, só pimenta preta e cheirinhos como alecrim e salsa, assim fica mais leve e saboroso. O pão ideal… sírio, árabe, pita, todos os pães que sejam leves e macios. Ingredientes 400g de grão-de-bico em…
Patê de fígado de frango
Este patê é típico da região da Toscana (crostino toscano) e é servido com pão sem sal, como se usa por ali. Eu sirvo com vários tipos de pão, mas acho que combina super bem com pão integral levemente tostado. É muito saboroso e perfumado… Ingredientes 350 g de fígado de frango limpo ½ cebola…
Patê de azeitonas verdes
Para cada patê o seu pão! É importante ter a opção do pãozinho torrado, que deve ser fino e crocante. Com as azeitonas verdes fica bem o pão francês e também o integral, simples. Ingredientes 200g de azeitonas verdes sem caroço 2 colheres de alici em conserva 2 colherinhas de pinoli 1 colherinha de alcaparras em…
Empadinhas de frango e palmito
Para o Natal preparo empadinhas e risoles. Ontem foi o dia D! Com esta receita fizemos 50 empadinhas, mas minhas forminhas são pequenas. Depois congelo e quando chega o período de festas, está tudo pronto. Essa receita é uma delícia, aprendi com minha amiga Germana, que faz há muito tempo e não tem erro. Só…
Rustici (salgadinhos com massa folhada)
A receita de hoje aprendi a fazer em um vídeo do You Tube. Os “rustici” são salgadinhos italianíssimos onipresentes em festinhas, aniversários e tudo mais. Gostei porque é possível fazer todos iguais usando uma técnica muito simples. Fiz esta manhã (comprei a massa folhada pronta), em pouco tempo mais de 50 “rustici”. O meu preferido é…
Pizza de cebolas douradas
Receita de pizza de cebola exatamente como se come no sul da Itália, é um modo diferente e saboroso, vale a pena provar a cebola preparada com estes aromas. Não deixem de fazer se falta algum ingrediente… o importante é a cebola douradinha com os temperos e sobretudo pôr bastante cebola sobre a pizza, não uma…
“Grissini” de parmesão e sálvia
Ideal para acompanhar uma boa cervejinha ou um vinho branco bem gelado! É uma receita da Marly Marques que modifiquei colocando mais temperos e fazendo-os mais “espessos”. Ficam bem crocantes e sequinhos, perfeitos para aperitivo. Super fácil de fazer e de montar com pouquíssimos ingredientes. Ingredientes 1 xícara de queijo ralado tipo parmesão 2 xícaras de…
Biscotti di “polvilho”
Esistono tantissimi modi per fare questi famosi biscotti brasiliani, e questa ricetta è perfetta per la sua semplicità. Amato in tutto il Brasile dal nord al sud, senza glutine, sono leggerissimi e super croccanti. Da ricordare, il sale è importante perchè il polvilho è abbastanza sciappo, ci ho messo un cucchiaino colmo. Dopo pronti si mantengono bene…
Cozinhando em Roma 