Salada de vagem com laranja e avelãs

É fácil incrementar a saladinha de todo dia. A transformação pode virar um apetitosa salada para dias de festa ou mesmo no dia a dia dar alegria aos olhos e ao paladar. A idéia é de um chef inglês muito na moda Ottolenghi, sucesso garantido. As avelãs podem ser substituídas por castanhas do Pará.

vagem-laranja

Ingredientes
400g de vagem
50g de avelãs ou castanhas do Pará
1 laranja
1 dente de alho moído (pequeno)
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde e salsa
4 colheres (de sopa) de óleo de oliva
1-2 colherinhas de vinagre de maçã
sal e pimenta do reino

Preparo
Cozinhe as vagens “al dente” e escorra.
Pique as avelãs ou castanhas com a faca  e deixe tostar 10 minutos no forno só para dourar.
Faça raspas de laranjas  (só a parte amarela!) e corte em tiras fininhas.
Agora misture a vagem com o alho, tempero verde, óleo de oliva, vinagre, as raspas de laranja e as avelãs picadas.
Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva depois de 15 minutos para pegar bem os sabores.

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