Famosissimo in Brasile, è il primo dolce che si impara a fare. Molto facile, basta unire gli ingredienti uno ad uno. Il risultato è assicurato. È una bontà già dal primo assaggio. La glassa di cacao è quella delle nostre nonne. Rimane croccante dopo che si raffredda… contrasta con la morbidezza del dolce.

Ingredienti
180g di farina
10g di lievito per dolci in polvere
100g di maizena
160g di zucchero
45g di cacao amaro
150 ml di olio di mais
3 uova
120ml di acqua ben calda

Preparazione
1. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti in ordine incorporando bene uno ad uno. Il composto resta un po’ fluido.
2. Versare in uno stampo ben imburrato (ne ho usato con diametro di 22 cm) e infornare a 180° per 35 minuti.
3. Controllare con lo stecchino.
4. Una volta sfornato, lasciare raffreddare e coprire con la glassa al cacao

Glassa al cacao 
(usare sempre lo stesso cucchiaio da tavola)
8 cucchiai di zucchero
2 di burro
2 di latte
2 di cacao amaro
Versare gli ingredienti in un pentolino e scaldare per sciogliere tutto. Lasciar per alcuni minuti, deve apparire il fondo del pentolino.
Coprire il dolce dopo che si raffredda.