Torta alemã de pera e chocolate

Essa é mais uma receita da minha amiga alemã e doceira Silvia K. É uma torta muito especial e diferente e perfeita como sobremesa, muito usada na região da Baviera na Alemanha. Sobre a massa tem uma camada de peras cortadas em fatias e  cobertas com uma espumosa mousse de chocolate.

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Ingredientes:
massa
100g manteiga
200g farinha de trigo
50g de açúcar
1 gema
recheio:
peras bem maduras cortadas em fatias finas (ou peras em conserva, sem a calda)
mousse de chocolate:
170 g chocolate amargo
80 g de manteiga
100 g creme de leite
2 gemas
3 claras
50 g açúcar
1 colher de baunilha

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Preparo
1. Prepare a massa misturando todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.
2. Espiche a massa com a ajuda do papel manteiga e forre uma forma redonda (28 cm), asse por 15 minutos a 200º e deixe esfriar.
2. Dissolva o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar.
3. Junte o creme de leite e as gemas e misture muito bem.
4. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e a baunilha e junte ao creme de chocolate lenta e delicadamente.
5. Agora as peras: arrume as peras cortadas em fatias sobre a massa  assada e por cima espalhe a mousse de chocolate.
Leve ao forno por 30 minutos a 180º.
Guten Appetit!

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