Típica de Roma, esta “minestra” é uma sopa especial para os dias de frio. É uma sopa rústica e muito simples, com poucos ingredientes, muito usada na Itália desde os tempos mais difíceis e que hoje agrada a todos pela simplicidade. Se for usado o grão-de-bico cru, precisa-se deixar de molho e depois cozinhar o tempo necessário. Pode…

É o carro-chefe da cozinha romana. Qual é o segredo do espaguete alla carbonara? É servi-lo bem cremoso, seguindo a receita passo a passo! Organize bem os ingredientes e recipientes. Misturando a massa escorrida com a gordura do bacon frito, e depois (fora do fogo)  juntando com os ovos e bacon e levando à mesa. Essa é…

Fiz um curso com um chef siciliano… e aprendi várias técnicas para preparar esta maravilhosa massa! Passo para vocês alguns “truques”. Os ingredientes são poucos, mas preparados de um modo diferente, usa-se dois tipos de tomates e a berinjela é preparada de um jeito que nunca tinha visto. Para conseguir que fique cremosa,  use a água do cozimento da massa…

É uma lasanha perfeita para o Natal, pode ser feita um dia antes e na hora de assar colocar a massa folhada e levar ao forno. É uma delícia e tem um visual muito bonito… Aqui em casa não falta!  Ingredientes 400 g de massa para lasanha 300 g de salmão defumado 80 g de…

É uma das receitas de massa mais clicada: moderna, rápida  e fácil de fazer. Aqui na Itália faz parte do dia a dia. Poucos ingredientes: abobrinha, bacon e alho. E parmesão para dar a cremosidade final    Ingredientes500 g de massa tipo tagliatelle500 g de abobrinha100 g de bacon em fatias finas1 dente de alho picado4…