Massa com abobrinha

É uma das receitas de massa mais clicada: moderna, rápida  e fácil de fazer. Aqui na Itália faz parte do dia a dia. Vegetariana, só abobrinha, alho e cebola. Capriche no queijo parmesão, que fica uma delícia

abobrinha3x

Ingredientes
500 g de massa curta
500 g de abobrinha
2 colheres de cebola picadinha
1 dente de alho picado
4 colheres de (sopa) azeite
1 colher de salsa picada
sal e pimenta do reino a gosto
5 colheres de queijo parmesão ralado

Preparo
Refogue o azeite,  a cebola o alho e a abobrinha picada (com casca). Acerte o sal e a pimenta.
Quando ficar dourado  reserve.
Cozinhe a massa o tempo necessário e escorra deixando al dente. Reserve uma xícara de água da fervura.
Misture a massa com a abobrinha, junte o queijo parmesão e a água reservada até que fique bem cremoso. Sirva com salsinha picada e mais queijo parmesão.

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