Uma receita surpreendente! O cominho com a ricota e o ovo cozido dentro de uma casquinha super leve, como é essa massa, fica uma maravilha. Típica torta do período de Páscoa, mas que vale para todo o ano. Um lanche caprichado, uma jantinha rápida, dão um show! O cominho pode ser substituído por manjerona.

Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo (400g)
½ xícara de óleo (usei azeite: 75g)
1 copo de água na temperatura ambiente (150g)
sal.

Preparo da massa
Para fazer esta massa, que dá sempre certo, aconselho o uso de balança… mas para quem não quer tem as medidas.
Misture todos os ingredientes, inicialmente com uma colher e depois com as mãos até formar uma massa homogênea.
Coloque na geladeira por 30 minutos enrolada em plástico, depois disso fica uma massa super elástica e fácil de abrir.

Ingredientes do recheio
400g de ricota
300g de presunto cozido picadinho
sal, pimenta
2 colheres de cominho
4 ovos cozidos

Preparo
Misture todos os ingredientes, menos os ovos.
Agora estenda a massa e forre uma forma untada.
Em seguida coloque metade do recheio e faça 4 buracos com uma colher para acomodar os ovos cozidos. Cubra com o resto do recheio.
Estenda a outra parte da massa e passe óleo com um pincel colocando grãozinhos de sal grosso e mais sementes de cominho por cima.
Faça pequenos buracos na “capa” da massa para sair o vapor.
Deixe assar por 50 minutos a 180 graus (demora um pouco mas vale a pena!)
Pode-se comer fria (na minha opinião fica melhor) ou quente.