Pão (só farinha e água)

Além de ser puríssimo, receita mais do que básica, e sem gordura nenhuma (só para untar), fazer este pão é uma boa atividade física. É pra ser feito a mão, e sei de muita gente que gosta :). Com paciência a espera será recompensada, além do cheirinho único de pão assando em casa… Vamos lá!

pao3n

Ingredientes
700g de farinha de trigo
10g ou 1 colher de sopa de fermento seco
450 ml de água morna
2 colherinhas de sal
1 colherinha de açúcar
leite para pincelar (opcional)

Prepare o fermento
Em uma tigelinha coloque o fermento, a água e o açúcar. Misture com uma colher, cubra e coloque em lugar protegido até formar uma espuma (uns 15 minutos).
Faça a massa e sove
Agora ponha a farinha sobre uma superfície – reserve um pouco -, faça um “buraco” no meio e junte o fermento e comece a sovar o pão lentamente, junte o sal e depois a água aos poucos. Se precisar, a farinha reservada.
A quantidade da água depende da farinha, eu precisei menos. A massa deve ficar lisa e elástica,  e desgrudar completamente da mesa.
Sove (marcando no relógio) por 10 a 15 minutos, senão não cresce!
Tempo para crescer
Agora coloque em uma bacia de plástico, cubra com um pano e deixe a massa crescer em lugar reparado por 1 hora e meia.
Eu coloco no forno desligado com a luz acesa.
Quando a massa dobrar de volume, coloque-a numa superfície e “tire o ar” usando os punhos por 2 a 3 minutos. Dê a forma desejada ao seu pão. Eu fiz dois redondos e dois compridinhos.
Coloque os pães numa forma untada com óleo, cubra e leve ao forno (desligado)  por mais 30 minutos mais ou menos.
Assar o pão
Agora ligue o forno a 200 graus, pincele os pães com leite para formar uma crostinha dourada e mais fininha e leve-os para assar por cerca de 35 minutos.
Tire quando estiverem dourado. Os pães devem ficar leves e fazendo “toc-toc” quando se bate em baixo.
Tire do forno, cubra-os com um pano, até esfriar.

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