Depois que comecei a postar receitas (re) descobri muitos legumes, este foi uma das últimas descobertas, vi sábado no mercado e não resisti. Desde sempre comemos beterraba, mas nunca tinha comido as folhas, que são ricas em potássio, ferro, cálcio e vitaminas.  Tem um sabor suave e saboroso. Preparei como a couve, cortada em tirinhas e passada rapidamente na panela com óleo de oliva, sal e pimentinha vermelha!

Ingredientes
1 maço de folhas,
2 colheres de óleo de oliva,
sal e pimenta vermelha seca, e  1 colher pequena de suco de limão.

Preparo
Aquecer o óleo, colocar a pimenta picadinha.
Cortar as folhas como a couve, em tirinhas.
Juntar ao óleo com o suco de limão e deixar poucos minutos com a chama alta.
Salgar e pronto!!