Faláfel é um bolinho típico do Oriente Médio. Nos últimos anos encontra-se por tudo em Roma, trazido pelos imigrantes, é uma novidade que agrada a todos e é o “street food” do momento. Normalmente é frito com bastante óleo, a minha versão é no forno que também fica muito bom. Pode ser acompanhado por um vinagrete de tomate e cebola ou um molhinho feito com iogurte natural temperado com azeite, sal, pimenta, salsinha e hortelã. Pode-se fazer com grão-de-bico deixado de molho por 12 horas e depois cozido ou em lata (eu faço com o grão em lata), também como  “especiarias” uso só o cominho e o alecrim.

Ingredientes
250g de grão-de-bico em lata ou natural deixado de molho e cozido
2 colheres de farinha de trigo
1/2 colher de cebola picada
2 colheres de salsa picada
1 raminho de alecrim
1 colher de suco de limão
1 colherinha de cominho
2 colheres de azeite
sal

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme amarelo claro.
Leve à geladeira por 30 minutos, e faça os bolinhos. Para facilitar unte as mãos com azeite e se estiver muito mole junte mais um pouco de farinha.
Cubra uma forma com papel manteiga e asse-os 200 graus por 15 minutos. Tenha o cuidado de virar uma vez para que fiquem bem dourados.
Deixar esfriar um pouco e servir com pão árabe, ou só com salada.